過敏性皮炎患者需避免食用易致敏和刺激性食物。常見忌口食物主要有海鮮類、辛辣刺激類、高組胺類、堅果類及部分熱帶水果。
海鮮類食物如蝦、蟹、貝類等含有異種蛋白，容易引發(fā)IgE介導的過敏反應。急性發(fā)作期應嚴格禁食，緩解期可嘗試少量觀察反應。芒果、菠蘿等熱帶水果含蛋白酶成分，可能加重皮膚瘙癢癥狀。
辛辣刺激類食物包括辣椒、花椒、酒精等，會促進血管擴張和炎癥介質(zhì)釋放。這類食物可能加重皮膚紅斑和灼熱感，建議烹飪時選擇蔥姜蒜等溫和調(diào)味品替代。
高組胺類食物如腌制食品、發(fā)酵豆制品、菠菜等，可能誘發(fā)或加重過敏反應。組胺會直接作用于皮膚肥大細胞，導致毛細血管通透性增加。新鮮食材比腌制食品更適合過敏性體質(zhì)人群。
堅果類如花生、腰果等是常見過敏原，可能引發(fā)遲發(fā)型超敏反應。部分患者對堅果過敏存在交叉反應性，首次食用新品種需謹慎測試。蛋奶制品也需根據(jù)個體耐受情況調(diào)整攝入量。
少數(shù)患者可能對小麥、麩質(zhì)等食物敏感，這類情況需結(jié)合過敏原檢測結(jié)果判斷。保持飲食日記有助于識別個體特異性過敏食物，必要時可進行食物激發(fā)試驗確認。
