膽囊結(jié)石患者可以適量食用南瓜子。南瓜子屬于低膽固醇食物，其脂肪以不飽和脂肪酸為主，且富含膳食纖維，對(duì)膽囊刺激較小，但需結(jié)合個(gè)體情況調(diào)整攝入量。
膽囊結(jié)石患者的飲食管理需重點(diǎn)關(guān)注脂肪攝入類型與總量。南瓜子每100克含脂肪約49克，但其中80%為亞油酸等不飽和脂肪酸，這類脂肪酸可促進(jìn)膽汁排泄，減少膽固醇沉積風(fēng)險(xiǎn)。南瓜子中的膳食纖維約6克/100克能結(jié)合腸道膽鹽，間接降低膽汁膽固醇飽和度。
需注意兩個(gè)特殊情況：急性膽囊炎發(fā)作期應(yīng)暫停食用；合并膽總管結(jié)石者需嚴(yán)格限制每日?qǐng)?jiān)果攝入量在20克以內(nèi)。食用時(shí)建議選擇原味烘焙產(chǎn)品，避免鹽焗或糖漬加工品增加代謝負(fù)擔(dān)。
對(duì)于膽囊功能尚存的患者，每日20-30克南瓜子可作為健康零食。若既往有膽絞痛發(fā)作史，建議在膽胰超聲檢查確認(rèn)無膽管梗阻后逐步嘗試。南瓜子不能替代藥物治療，規(guī)律隨訪監(jiān)測(cè)結(jié)石變化仍是管理核心。
