膠原蛋白是維持皮膚彈性、關(guān)節(jié)健康和骨骼強(qiáng)度的重要蛋白質(zhì)。通過(guò)飲食補(bǔ)充膠原蛋白前體物質(zhì)或促進(jìn)其合成，可有效改善機(jī)體膠原蛋白水平。
富含膠原蛋白合成原料的食物主要有三類。動(dòng)物結(jié)締組織直接提供膠原蛋白，豬蹄、雞爪、牛筋等含有豐富的一型膠原蛋白，魚(yú)皮和魚(yú)鱗則富含更易吸收的三型膠原蛋白。優(yōu)質(zhì)蛋白食物提供合成原料，雞蛋、牛奶、瘦肉含有完整的必需氨基酸，特別是脯氨酸和賴氨酸這兩種膠原蛋白合成關(guān)鍵成分。維生素C含量高的果蔬能促進(jìn)膠原蛋白合成，鮮棗、獼猴桃、草莓等水果，以及甜椒、西蘭花等蔬菜都是良好選擇。
深海魚(yú)類中的歐米伽3脂肪酸可通過(guò)抗炎作用保護(hù)現(xiàn)有膠原蛋白，三文魚(yú)、沙丁魚(yú)等每周食用2-3次為宜。大豆及其制品含有染料木黃酮，這種植物雌激素能刺激成纖維細(xì)胞活性，豆腐、豆?jié){、納豆都是不錯(cuò)的選擇。
需要提醒的是，吸煙、過(guò)量糖分?jǐn)z入和紫外線照射會(huì)加速膠原蛋白降解。對(duì)于存在嚴(yán)重皮膚松弛或關(guān)節(jié)病變者，建議在醫(yī)生指導(dǎo)下配合膠原蛋白肽補(bǔ)充劑進(jìn)行治療。
