脂肪肝患者可通過(guò)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)促進(jìn)恢復(fù)，推薦食物包括高纖維蔬菜、優(yōu)質(zhì)蛋白、低糖水果、全谷物及富含不飽和脂肪酸的堅(jiān)果。
1、高纖維蔬菜：
菠菜、西蘭花等深色綠葉蔬菜富含膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，能促進(jìn)肝臟脂肪代謝。纖維素可延緩糖分吸收，減少肝臟合成甘油三酯的壓力。建議每日攝入300-500克，以清蒸或涼拌方式為主，避免高油烹飪。
2、優(yōu)質(zhì)蛋白：
魚(yú)類、雞胸肉等低脂高蛋白食物有助于肝細(xì)胞修復(fù)。三文魚(yú)所含的ω-3脂肪酸能降低肝臟炎癥反應(yīng)，豆制品中的植物蛋白可替代部分紅肉攝入。每周建議食用魚(yú)類3-4次，每次100-150克。
3、低糖水果：
藍(lán)莓、蘋(píng)果等低升糖指數(shù)水果提供維生素C和多酚類物質(zhì)。這些成分通過(guò)抗氧化作用減輕肝細(xì)胞氧化損傷，果膠成分還能幫助排出多余膽固醇。每日攝入200-300克為宜，避免榨汁導(dǎo)致膳食纖維流失。
4、全谷物：
燕麥、糙米等全谷物富含B族維生素和鋅元素，能改善肝臟能量代謝。其中的β-葡聚糖可調(diào)節(jié)腸道菌群，間接減少內(nèi)毒素對(duì)肝臟的損害。建議替代精制主食，每日控制在150-200克。
5、健康油脂：
核桃、亞麻籽等堅(jiān)果所含的不飽和脂肪酸能調(diào)節(jié)脂蛋白代謝，杏仁中的維生素E具有保護(hù)肝細(xì)胞膜作用。每日攝入15-20克，宜選擇原味未加工產(chǎn)品，避免鹽焗或糖漬品種。
脂肪肝飲食需長(zhǎng)期堅(jiān)持低脂、低糖、高纖維原則，同時(shí)配合每周150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)。烹飪宜采用蒸煮燉等低溫方式，限制每日食用油在25克以內(nèi)。合并肥胖者需逐步減重，每月減輕體重的5%-10%為宜。定期監(jiān)測(cè)肝功能指標(biāo)，若出現(xiàn)轉(zhuǎn)氨酶持續(xù)升高或乏力等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)評(píng)估。
