含碘的食物主要包括海帶、紫菜、海魚、貝類、加碘鹽等。

海帶和紫菜是碘含量最高的天然食物，每100克干海帶含碘量可達(dá)2400微克以上。這類食物中的碘以有機(jī)碘化合物形式存在，生物利用率較高。建議每周食用2-3次，可采用涼拌或煮湯的烹飪方式保留營養(yǎng)。

鱈魚、金槍魚等深海魚類以及扇貝、牡蠣等貝類含有豐富碘元素。每100克鱈魚約含碘99微克，貝類含碘量在30-60微克之間。海產(chǎn)品還富含優(yōu)質(zhì)蛋白和ω-3脂肪酸，建議清蒸或白灼避免高溫破壞碘元素。

我國強(qiáng)制推行食鹽加碘政策，每克加碘鹽含碘20-50微克。日常烹飪使用加碘鹽是預(yù)防碘缺乏最便捷的方式，但需注意每日食鹽攝入量不超過5克。開封后應(yīng)密封保存避免碘揮發(fā)。

雞蛋和牛奶的碘含量與飼料有關(guān)，平均每100克雞蛋含碘27微克，牛奶含碘3-8微克。乳制品中的碘吸收率可達(dá)90%，建議每天攝入300毫升牛奶或等量酸奶。

部分谷物和蔬菜如菠菜、芹菜通過土壤吸收微量碘，含量約1-10微克/100克。動物內(nèi)臟如豬肝含碘量在10-20微克之間，可作為輔助碘來源。

成人每日碘推薦攝入量為120微克，孕婦需230微克。除通過海帶、魚類、加碘鹽等食物補(bǔ)充外，建議保持飲食多樣化。烹飪時避免長時間高溫加熱，碘鹽應(yīng)在菜肴出鍋前加入。甲狀腺疾病患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整碘攝入量，過量補(bǔ)碘可能誘發(fā)甲狀腺功能異常。定期檢測尿碘水平可幫助評估碘營養(yǎng)狀況。