枸杞可通過(guò)直接嚼食、泡水飲用、搭配粥品、制作甜品、入菜烹飪等方式食用。
干枸杞可直接咀嚼食用，每日建議攝入10-15粒。枸杞含甜菜堿和枸杞多糖，空腹咀嚼有助于成分快速吸收，但需注意咀嚼充分避免嗆咳。糖尿病患者應(yīng)控制單次攝入量。
取5-8粒枸杞用80℃溫水沖泡，可搭配菊花或紅棗。水溫過(guò)高會(huì)破壞維生素C，浸泡時(shí)間建議10分鐘。反復(fù)沖泡2-3次后建議食用枸杞殘?jiān)?，避免營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)。
煮粥時(shí)加入20粒枸杞，適合與小米、黑米或銀耳同煮。枸杞中的玉米黃素為脂溶性成分，與谷物脂肪結(jié)合可提升吸收率。建議粥品煮沸后最后放入枸杞，高溫久煮易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。
枸杞可與雪梨、百合燉煮甜品，或與酸奶、堅(jiān)果制作沙拉。枸杞多糖耐熱性強(qiáng)，經(jīng)適度加熱后生物利用率提高。寒性體質(zhì)者可加入姜片調(diào)和，經(jīng)期女性建議避免冰鎮(zhèn)食用。
炒菜時(shí)起鍋前撒入枸杞，適合搭配雞肉、蝦仁或綠葉蔬菜。枸杞富含的類(lèi)胡蘿卜素需油脂幫助吸收，快炒方式能最大限度保留活性物質(zhì)。高血壓患者烹飪時(shí)應(yīng)減少用鹽量。
女性食用枸杞需結(jié)合體質(zhì)調(diào)整方法，陰虛火旺者每日不超過(guò)30粒，可搭配慢跑或瑜伽促進(jìn)循環(huán)。經(jīng)期前后建議選擇溫補(bǔ)食用方式，孕期女性需咨詢(xún)醫(yī)師確定用量。長(zhǎng)期食用者每月可間隔3-5天，避免體內(nèi)燥熱積聚。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)密封避光，出現(xiàn)結(jié)塊或變味需停止食用。
