豬腳，又叫豬蹄、豬手，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈彎形。豬腳具有美容養(yǎng)顏、強壯骨骼、催乳等功效。
功效作用
豬腳具有美容養(yǎng)顏、強壯骨骼、催乳等功效。
美容養(yǎng)顏:
豬腳含有豐富的膠原蛋白，而膠原蛋白在烹制的過程中會被轉化為明膠，明膠能加強細胞的代謝能力，改善皮膚儲水能力，使皮膚滋潤。
強壯骨骼:
豬腳中含有比較豐富的鈣和鐵，能夠補鈣、補血、強壯骨骼。
催乳:
女性產后有可能出現(xiàn)氣血不足，不能馬上分泌乳汁的情況，此時食用豬腳有一定催乳的功效，幫助分泌乳汁，產婦可適當食用。
營養(yǎng)價值
豬腳營養(yǎng)豐富，其中含蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有維生素A、維生素B、維生素C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質。
適宜人群
大多數(shù)人都可以吃豬腳，尤其適用于皮膚干燥者、容易抽筋者、產后乳汁少者。
一般人群:
豬腳營養(yǎng)豐富、味道可口，是常用菜肴，大多數(shù)人群都可以吃豬腳。
皮膚干燥者:
豬腳含有豐富的膠原蛋白，能夠增強皮膚儲水能力，使皮膚滋潤，改善皮膚干燥的情況。
容易抽筋者:
豬腳中含有比較豐富的鈣和鐵、能夠補鈣、補血、強壯骨骼，改善四肢乏力、抽筋等情況。
產后乳汁少者:
中醫(yī)認為，喝豬蹄湯有下奶的作用，因此，產后可適當喝些豬腳湯，來幫助下奶。
禁忌人群
對豬腳過敏者。
原因:
對豬腳過敏者禁止吃豬腳，以免誘發(fā)過敏。
根據(jù)個人喜好，適量食用。
不宜同用
豬腳可以和多數(shù)食材一起食用，但是要提醒大家，不要暴飲暴食。
食用方法
豬腳常用來煲湯，煮熟后也可以做涼菜，如豬蹄湯、燉豬手等。
豬蹄湯:
將豬蹄、生姜、干辣椒放入高壓鍋，加入少許鹽，倒入黃酒，加水至與豬蹄平齊，蓋上鍋蓋，高壓鍋30分鐘即可。
燉豬手:
把豬手去雜質后洗凈，放入鍋中，加入醬油、醬豆腐、精鹽、料酒、白糖、蔥姜蒜，和適量清水一起煮，煮爛即可。
補氣豬手湯:
將焯好的豬腳放入沙鍋中，沖入適量清水，依次加入蔥、姜、白扁豆籽、紅棗、枸杞、薏米，大火燒開后，加入料酒燉、鹽、胡椒粉，轉小火燉40分鐘即可。
補血美容豬蹄湯:
將豬蹄、紅棗、桂圓、枸杞放入鍋中，放入適量清水，武火煮開后轉文火煲2小時，出鍋前調味即可。
花生豬蹄湯:
豬蹄、花生、蔥、姜片、料酒放入鍋中，加水后大火煮開，撇凈浮沫，小火繼續(xù)煮兩三個小時即可。
溫馨提示
豬蹄在購買回來以后是需要進行處理的，如果處理不到位，制作出來的菜肴就會有一些腥味。比較簡單的方法是，將豬蹄在火上烤一圈，然后刮去烤焦、烤黃的部位。
