山藥去皮放水里24小時(shí)，如果沒(méi)有變質(zhì)，一般能吃；如果出現(xiàn)變質(zhì)，則不能吃。
1.能吃：山藥是一種常見(jiàn)的中藥食材，具有健脾益肺、補(bǔ)腎益精、潤(rùn)腸通便等功效，常用于治療脾胃虛弱、肺虛咳嗽、腎虛遺精等癥狀。并且將去皮后的山藥放入水中浸泡24小時(shí)，可以使其更加柔軟，能夠去除一部分淀粉，起到控制血糖的作用。需要注意的是，如果此時(shí)沒(méi)有變質(zhì)，一般是能吃的。
2.不能吃：山藥放水里浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，可能會(huì)導(dǎo)致其中的營(yíng)養(yǎng)成分流失，從而影響山藥的藥用價(jià)值。此外，山藥中含有一些氧化酶，如果山藥去皮后長(zhǎng)時(shí)間浸泡，會(huì)導(dǎo)致山藥表面產(chǎn)生暗色素，影響山藥的食用和藥用價(jià)值，甚至引起變質(zhì)，此時(shí)就不能吃。
另外，如果在食用山藥后出現(xiàn)異常不適，建議立即就醫(yī)。
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