蝦的肉質(zhì)肥嫩，食用時既無魚腥味，又沒有骨刺，老少皆宜。蝦中含有蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、鐵等成分，營養(yǎng)價值較高，具有補充營養(yǎng)、提高免疫力等功效。
功效作用
蝦具有補充營養(yǎng)、提高免疫力等功效。
補充營養(yǎng):
蝦中富含氨基酸、蛋白質(zhì)、膽固醇等成分，食用蝦能夠使人體營養(yǎng)成分得到補充。
提高免疫力:
適量食用蝦，可以使身體相對穩(wěn)定的攝入營養(yǎng)物質(zhì)，有助于提高免疫力，促進體內(nèi)的新陳代謝，維持正常的機體運轉(zhuǎn)。
營養(yǎng)價值
蝦中含有蛋白質(zhì)、氨基酸、?；撬?、蝦青素、膽固醇等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有鋅、鎂、鈣、鈉、銅、硒等元素。
適宜人群
大部分人群。
一般人群:
蝦營養(yǎng)價值較高，一般人群，大多數(shù)人群都是可以食用蝦的。
禁忌人群
對蝦過敏者。
原因:
對蝦過敏的人群是禁止服用蝦的，以免誘發(fā)過敏。
根據(jù)個人食量而定，不宜暴飲暴食。
不宜同用
蝦是可以和大多數(shù)食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
蝦可以直接水煮吃，也可以炒菜食用。
水煮蝦:
將清洗干凈的鮮蝦直接放入燒開的清水中，煮熟即可。
韭菜炒蝦:
蝦放入油鍋中爆炒，放入適量料酒去腥，待蝦完全變色后再炒一會兒，放入韭菜翻炒，炒熟后即可食用。
鹽水煮大蝦:
將大蝦洗凈，取出蝦線。在鍋里加入適量的鹽、蔥段、姜片等調(diào)料，開大火煮蝦，煮熟即可食用。
蒜蓉蒸大蝦:
大蝦上鍋蒸5分鐘。在每個大蝦的蝦背上放炒熟后的蒜蓉，再蒸一分鐘即可食用。
油燜大蝦:
大蝦煸炒至變色，然后加入蒜粒、姜末，以及其他調(diào)料，將大蝦燜熟即可。
溫馨提示
新鮮的蝦肉質(zhì)緊實，聞起來魚腥味很淡。購買時，要注意蝦是否出現(xiàn)發(fā)軟、發(fā)黏、肉和殼相互脫離、有氨水氣味或者長有黑色斑點（尤其在頭部和身體相連的部位附近）的情況，盡量避免買到不新鮮的蝦。
