龜苓膏不是涼粉。兩者在原料、功效和口感上存在明顯差異，屬于不同類型的食品。
龜苓膏的主要成分包括龜板、土茯苓、金銀花等中藥材，具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效，常用于緩解咽喉腫痛、口干舌燥等癥狀。其質(zhì)地偏軟，帶有微苦的藥味，通常搭配蜂蜜或煉乳食用以調(diào)和口感。涼粉則以綠豆淀粉或豌豆淀粉為原料，經(jīng)過煮沸冷卻后凝固而成，口感爽滑清涼，主要作為消暑甜品，不具備藥用價值。
從制作工藝來看，龜苓膏需經(jīng)過長時間熬煮以提取藥材有效成分，而涼粉僅需淀粉糊化冷卻即可成型。食用場景上，龜苓膏更適合體質(zhì)偏熱或需要調(diào)理的人群，涼粉則適合大眾夏季解暑。需注意龜苓膏性質(zhì)偏寒涼，脾胃虛寒者應(yīng)少量食用；涼粉含淀粉較多，血糖偏高者需控制攝入量。
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