糖尿病人可以適量食用葛粉。葛粉富含膳食纖維且升糖指數(shù)較低，對(duì)血糖影響相對(duì)較小。
1、葛粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
葛粉是從葛根中提取的淀粉類(lèi)食物，含有豐富的膳食纖維和多種微量元素。膳食纖維能延緩葡萄糖吸收，幫助穩(wěn)定餐后血糖；其天然成分葛根素還被研究認(rèn)為可能輔助改善胰島素敏感性。但需注意葛粉仍含一定碳水化合物，需計(jì)入全天主食總量。
2、食用注意事項(xiàng)：
建議選擇無(wú)添加的純葛粉，避免混合糖分的加工產(chǎn)品。每次食用量控制在20克以?xún)?nèi)，替代部分主食更佳。食用后2小時(shí)需監(jiān)測(cè)血糖變化，觀察個(gè)體耐受性。合并胃腸道疾病的患者需謹(jǐn)慎，高纖維攝入可能引發(fā)腹脹。
糖尿病患者日常飲食需注重粗細(xì)糧搭配，葛粉可作為燕麥、蕎麥之外的膳食選擇。建議搭配清炒時(shí)蔬或涼拌菜食用，避免與高油脂食物同食。規(guī)律監(jiān)測(cè)血糖、保持適度運(yùn)動(dòng)仍是管理基礎(chǔ)，若嘗試新食材后出現(xiàn)血糖波動(dòng)，應(yīng)及時(shí)咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)師調(diào)整飲食方案。
