彩椒是甜椒中的一種，因其色彩鮮艷，多色多彩而得其名。原產(chǎn)于墨西哥到哥倫比亞，現(xiàn)世界各國普遍栽培。它含豐富的維生素A、維生素B、維生素C、膳食纖維、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素，具有補充營養(yǎng)、促進代謝等作用。
功效作用
彩椒具有補充營養(yǎng)、促進代謝等作用。
補充營養(yǎng):
彩椒營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、維生素，以及多種礦物質(zhì)，可供人體補充營養(yǎng)。
促進代謝:
彩椒中的生物素能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，經(jīng)常食用對減肥瘦身有一定的效果。
營養(yǎng)價值
彩椒含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、葉酸、生物素、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、錳、鐵、銅、鋅、硒、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E等。
適宜人群
大部分人群均可食用，尤其適用于營養(yǎng)缺乏、肥胖的人群。
一般人群:
彩椒是一種健康的蔬菜，大多數(shù)人都是可以食用。
營養(yǎng)缺乏的人群:
彩椒的營養(yǎng)豐富，可供人體補充營養(yǎng)物質(zhì)。
肥胖的人群:
彩椒的脂肪含量低，且含有的膳食纖維及生物素等物質(zhì)可促進新陳代謝，加速脂質(zhì)成分的排出，肥胖的人適量食用有助于減脂。
禁忌人群
過敏人群、易上火人群不宜吃彩椒。
過敏人群:
對彩椒過敏的人群禁止食用，以免引起過敏反應(yīng)。
易上火的人群:
彩椒性熱，多吃可引起上火，易上火的人群建議少吃。
特殊人群
孕婦可適量食用。
孕婦:
孕婦可適量食用彩椒，這樣來補充營養(yǎng)物質(zhì)，但也不要多吃，以免引起上火。
建議一次食用不超過200g。
不宜同用
彩椒是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受彩椒的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
彩椒一般用于炒、烤或燉湯。如炒彩椒、彩椒雞蛋杯、雞汁彩椒炒雙菇、彩椒青椒炒雞腿肉、彩椒雞肉串等。
炒彩椒:
彩椒切成小塊，鍋中燒油，蒜蓉爆香，下彩椒翻炒1分鐘，加入調(diào)味料，加一點水，翻炒均勻即可。
彩椒雞蛋杯:
彩椒去蒂，挖掉中間的白瓤，就是彩椒杯，鍋中燒油，雞胸肉炒至變白，加口蘑片等配菜炒熟，取出放入彩椒杯，加入雞蛋液，烤箱烤制即可。
雞汁彩椒炒雙菇:
鍋中燒油，炒香蒜末，加入彩椒、白玉菇、蟹味菇翻炒，加入鹽、水淀粉、雞汁，翻炒均勻出鍋即可。
彩椒青椒炒雞腿肉:
雞腿肉切塊腌制，鍋中燒油，炒雞腿肉至八分熟下入彩椒，加入調(diào)味料，翻炒均勻即可。
彩椒雞肉串:
雞肉切成合適的大小，腌制一段時間，彩椒、洋蔥切片，與雞肉塊串成串，放入空氣炸鍋炸熟即可。
溫馨提示
彩椒是可以生吃的，且生吃可以更好的保持彩椒中的營養(yǎng)成分不被破壞，一些蔬菜沙拉中也常常可以見到彩椒，但是生吃彩椒要注意去除彩椒上殘留的農(nóng)藥，清洗時，我們可以在清洗彩椒的水中放一些淀粉，將彩椒在淀粉水中浸泡一段時間，然后輕輕揉搓，最后用清水沖洗干凈，也可以用專用的蔬菜清洗劑進行清洗，來減少農(nóng)殘的攝入。
