6月5日，首屆沙門氏菌預防與健康促進專家研討會上，來自中國疾控中心、江南大學、中國農業(yè)大學、國家兒童醫(yī)學中心/北京兒童醫(yī)院等的專家倡議，家長要注意預防沙門氏菌對兒童健康的侵害，社會各界要攜手做好預防沙門氏菌危害的健康科普，提高大眾食品安全防護意識。
沙門氏菌容易通過接觸、攝入受污染的蛋及蛋制品等導致孩子感染，是被忽視的危害兒童健康的“元兇”之一。中國疾控中心監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，我國由細菌引起的食源性疾病事件中，沙門氏菌占比約70%-80%，雞蛋是主要沙門氏菌感染源。
預防沙門氏菌感染：
生活中常見的肉蛋奶是沙門氏菌的主要傳播載體之一，沙門氏菌不僅能在冰箱里可以存活長達3-4個月，而且含有沙門氏菌的雞蛋放在冰箱里還可能污染其它食材。雞蛋一定要煮熟、炒透再吃。
1、正規(guī)超市和商店購買已經消毒的雞蛋；
2、接觸雞蛋后，要及時洗手；
3、雞蛋儲藏在4℃下冷藏；
4、不吃生雞蛋、溏心蛋，建議完全凝固；
5、壞了，變質的建議丟掉。
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