高考期間早餐推薦高蛋白、低升糖指數(shù)的食物搭配，主要有全麥面包配雞蛋、燕麥粥加堅(jiān)果、希臘酸奶拌水果、雜糧煎餅配豆?jié){、香蕉搭配花生醬。
1、全麥面包配雞蛋：
全麥面包富含B族維生素和膳食纖維，能穩(wěn)定血糖并提供持續(xù)能量。水煮蛋或煎蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和卵磷脂，有助于增強(qiáng)大腦膽堿能神經(jīng)傳導(dǎo)。避免油炸烹飪方式，可搭配少量蔬菜補(bǔ)充維生素。
2、燕麥粥加堅(jiān)果：
燕麥中的β-葡聚糖延緩碳水化合物吸收，維持血糖平穩(wěn)。杏仁、核桃等堅(jiān)果含有的不飽和脂肪酸和維生素E能改善腦細(xì)胞膜流動(dòng)性。建議選擇原味燕麥，添加堅(jiān)果不超過15克以防消化不良。
3、希臘酸奶拌水果：
希臘酸奶的蛋白質(zhì)含量是普通酸奶的兩倍，酪蛋白分解產(chǎn)生的肽段具有鎮(zhèn)靜作用。藍(lán)莓、草莓等低糖水果提供花青素，可增強(qiáng)腦血管微循環(huán)。注意選擇無(wú)糖酸奶，水果量控制在100克以內(nèi)。
4、雜糧煎餅配豆?jié){：
雜糧面糊含多種谷物氨基酸，互補(bǔ)提高蛋白質(zhì)利用率。現(xiàn)磨豆?jié){的大豆異黃酮能調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)平衡。建議搭配少量芝麻醬增加風(fēng)味，避免添加油炸脆片等高脂配料。
5、香蕉搭配花生醬：
香蕉中的色氨酸是合成血清素的前體物質(zhì)，有助于緩解焦慮。天然花生醬提供健康脂肪和維生素B6，促進(jìn)色氨酸轉(zhuǎn)化。選擇無(wú)添加糖的花生醬，涂抹在全麥餅干上食用更佳。
考試當(dāng)日應(yīng)提前90分鐘完成早餐，進(jìn)食量控制在七分飽。避免高糖糕點(diǎn)、油炸食品等可能引起餐后困倦的食物?？蓽?zhǔn)備200毫升溫水小口飲用，保持 hydration狀態(tài)但不過量以防頻繁如廁。考前一小時(shí)可補(bǔ)充10克左右的黑巧克力或幾顆巴旦木作為能量補(bǔ)充，但忌食從未嘗試過的新奇食物。家長(zhǎng)準(zhǔn)備早餐時(shí)注意食物衛(wèi)生安全，烹飪方式以蒸煮為主，確?？忌嬍呈孢m度與安全性平衡。
