蝦皮是海產(chǎn)小毛蝦經(jīng)過(guò)煮熟、曬干等工序，加工而成的一種食物。蝦皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，富含蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷等成分，具有增強(qiáng)體質(zhì)、補(bǔ)鈣等功效。
功效作用
蝦皮具有增強(qiáng)體質(zhì)、補(bǔ)鈣的功效。
增強(qiáng)體質(zhì):
蝦皮中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量食用可以使身體相對(duì)穩(wěn)定的攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體保持健康、增強(qiáng)體質(zhì)起到積極的作用。
補(bǔ)鈣:
蝦皮中的鈣含量豐富，是缺鈣人群補(bǔ)鈣的途徑之一。老年人適量食用蝦皮，可預(yù)防因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蝦皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有豐富的鈣、鉀、碘、磷、鎂等礦物質(zhì)和維生素A、氨茶堿、蛋白質(zhì)等成分。
適宜人群
大部分人群。
一般人群:
蝦皮是日常生活中很常見的食材，一般人群，大多數(shù)人群都是可以食用蝦皮的。
禁忌人群
對(duì)蝦皮過(guò)敏者。
原因:
對(duì)蝦皮過(guò)敏的人群是禁止服用蝦皮的，以免誘發(fā)過(guò)敏。
根據(jù)個(gè)人食量而定，不宜暴飲暴食。
不宜同用
蝦皮是可以和大部分水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
蝦皮可以炒菜食用，也可以煲湯。
蝦皮紫菜湯:
用清水把淀粉稀釋，放入鍋里燒開，依次放入蝦皮和紫菜，煮沸片刻即可食用。
蝦皮炒雞蛋:
把雞蛋打在碗里，放入一些蝦皮攪拌一下，炒熟即可。
香炒蝦皮:
將鍋內(nèi)油中火加熱，然后加入蝦皮、醬油炒一會(huì)，加入甜椒碎，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)翻炒，待蝦皮炒至微微發(fā)黃即可食用。
油炸小蝦米:
將控干水的小蝦米加入適量面粉，玉米面粉，少許鹽和小蘇打攪拌，用油炸至酥脆即可。
蝦皮辣子:
將蝦皮炒至金黃，放蔥花、青椒、白糖、生抽、鹽，翻炒后出鍋。
溫馨提示
蝦皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，對(duì)身體有益處，但凡事皆有度。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈(zèng)的同時(shí)，也存在過(guò)度飲食造成的負(fù)面影響。蝦皮中鹽含量較高，一旦過(guò)量食用，可能會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)。
