隔夜茶不建議飲用。茶葉長時間浸泡后，茶多酚氧化導致口感變差，且可能滋生微生物，增加腸胃不適風險。
茶葉中的茶多酚、維生素C等營養(yǎng)成分會隨浸泡時間延長逐漸分解。室溫存放超過8小時的茶水，亞硝酸鹽含量雖未超標，但茶湯渾濁度增加，芳香物質(zhì)揮發(fā)，失去原有風味。玻璃杯或瓷杯敞口放置的隔夜茶更易落入灰塵和細菌，夏季高溫環(huán)境下微生物繁殖速度加快，飲用后可能引發(fā)腹痛、腹瀉。
特殊保存條件下的隔夜茶：
密封冷藏的隔夜茶相對安全，但需觀察茶湯狀態(tài)。未出現(xiàn)絮狀物、異味且茶色未明顯變深的冷藏茶，加熱至70℃以上可飲用。烏龍茶、普洱茶等發(fā)酵茶耐泡性較好，隔夜后口感變化較小，而綠茶、白茶等未發(fā)酵茶隔夜后易產(chǎn)生澀味。
日常飲茶建議現(xiàn)泡現(xiàn)飲，每次投茶量控制在3-5克，沖泡時間不超過12小時。使用保溫杯泡茶時，應選用304或316食品級不銹鋼材質(zhì)，避免長時間高溫浸泡導致重金屬析出。脾胃虛弱者、孕婦及兒童應避免飲用涼茶或隔夜茶，可選擇紅茶、黑茶等溫性茶類，沖泡后2小時內(nèi)飲用完畢。茶葉儲存需避光防潮，未開封的綠茶、清香型烏龍茶建議冷藏保存，其他茶類常溫陰涼處存放即可。
