孕婦可以適量食用蓮子，蓮子富含蛋白質(zhì)、維生素B族及鈣磷等礦物質(zhì)，具有安神養(yǎng)心功效，但需注意食用方式和禁忌。
1、營養(yǎng)分析：
蓮子每100克含17.2克蛋白質(zhì)、2.8毫克維生素B1，鉀元素含量高達(dá)846毫克。蓮子芯含蓮心堿等生物堿，具有輕微降壓作用。淀粉含量達(dá)60%以上，可作為優(yōu)質(zhì)碳水化合物來源。
2、食用益處：
蓮子中色氨酸有助于改善孕期失眠，鈣質(zhì)促進(jìn)胎兒骨骼發(fā)育。所含棉子糖可增殖雙歧桿菌，調(diào)節(jié)腸道菌群。黃酮類化合物具有抗氧化特性，輔助預(yù)防妊娠期高血壓。
3、食用禁忌：
蓮子芯寒涼，每日攝入量不宜超過10顆芯。脾胃虛寒者應(yīng)去芯食用，避免引發(fā)腹瀉。妊娠糖尿病孕婦需控制攝入量，建議每次不超過30克干蓮子。
4、推薦食譜：
銀耳蓮子羹采用燉煮2小時使?fàn)I養(yǎng)充分釋放。蓮子紅豆粥適合早餐補(bǔ)充鐵質(zhì)。鮮蓮子沙拉搭配酸奶可保留更多維生素C。避免與螃蟹等寒性食物同食。
5、注意事項：
購買時選擇無硫熏制的淡黃色蓮子，烹飪前浸泡4小時去除殘留。出現(xiàn)胎動異?；?qū)m縮時應(yīng)立即停食。過敏體質(zhì)者首次嘗試需觀察24小時皮膚反應(yīng)。
建議每周食用2-3次，單次用量干品20克或鮮品50克為宜。搭配紅棗可中和寒性，配合適度散步促進(jìn)消化吸收。出現(xiàn)便秘可增加飲水量至2000毫升/日，若持續(xù)不適需咨詢產(chǎn)科醫(yī)師進(jìn)行營養(yǎng)評估。
