孕婦可通過控制攝入量、選擇新鮮食材、充分加熱、觀察身體反應(yīng)、咨詢醫(yī)生等方式安全食用螃蟹。螃蟹可能由過敏風(fēng)險、微生物污染、重金屬蓄積、寒涼特性、個體差異等因素引起不適。
建議單次食用量不超過100克，每周不超過2次。螃蟹蛋白質(zhì)含量較高，過量攝入可能加重肝腎代謝負(fù)擔(dān)。甲殼類水產(chǎn)品嘌呤含量中等，高尿酸血癥孕婦需特別注意。
優(yōu)先選購活蟹或冰鮮保存產(chǎn)品，避免死蟹及變質(zhì)蟹。蟹鰓應(yīng)呈潔白或灰白色，蟹殼完整無破損。河蟹死亡后體內(nèi)組氨酸迅速轉(zhuǎn)化為組胺，可能誘發(fā)過敏反應(yīng)。
需經(jīng)100℃以上高溫蒸煮15-20分鐘，徹底殺滅副溶血性弧菌等致病菌。避免食用醉蟹、嗆蟹等生腌制品。蟹黃部位需完全凝固，蟹肉纖維應(yīng)呈不透明狀。
首次食用后觀察24小時，出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹瀉等癥狀需立即停食。既往有貝殼類過敏史的孕婦應(yīng)避免食用。螃蟹可能與組胺不耐受、異種蛋白過敏等因素有關(guān)，通常表現(xiàn)為蕁麻疹、腹痛等癥狀。
先兆流產(chǎn)、妊娠高血壓等特殊情況需遵醫(yī)囑。螃蟹可能與中醫(yī)辨證體質(zhì)偏寒有關(guān)，通常表現(xiàn)為宮縮、腹瀉等癥狀。產(chǎn)科醫(yī)生可評估個體風(fēng)險，必要時建議檢測過敏原IgE抗體。
孕期飲食需保證每日300-500g蔬菜、200-400g水果的攝入，適當(dāng)補充禽畜肉及魚蝦類。每周進(jìn)行150分鐘中等強度運動如孕婦瑜伽、散步等。定期產(chǎn)檢監(jiān)測血壓、尿蛋白等指標(biāo)，出現(xiàn)異常胎動或陰道流血及時就醫(yī)。保持餐具高溫消毒，處理生鮮后徹底洗手，避免與其他生食交叉污染。
