蕉芋粉致癌的說法缺乏科學(xué)依據(jù)，目前沒有明確證據(jù)表明蕉芋粉具有致癌性。蕉芋粉的主要成分是蕉芋淀粉，屬于天然植物性食品，適量食用通常不會對健康造成危害。蕉芋粉可能含有微量天然毒素，但經(jīng)過正規(guī)加工后含量極低，正常食用不會致癌。
蕉芋粉在加工過程中會經(jīng)過清洗、去皮、粉碎、沉淀等多道工序，這些步驟能有效去除大部分天然毒素。我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)對蕉芋粉等食品原料有嚴(yán)格規(guī)定，符合標(biāo)準(zhǔn)的蕉芋粉產(chǎn)品安全性有保障。日常購買時應(yīng)選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)、具有食品生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品，避免購買來源不明的散裝蕉芋粉。
極少數(shù)情況下，如果蕉芋粉原料霉變或加工過程不規(guī)范，可能產(chǎn)生黃曲霉毒素等致癌物質(zhì)。長期大量攝入霉變蕉芋粉可能增加健康風(fēng)險。蕉芋粉過敏者食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、消化道不適等癥狀，這類人群應(yīng)避免食用。儲存不當(dāng)導(dǎo)致蕉芋粉受潮霉變時，即使高溫加熱也難以完全破壞毒素，這類變質(zhì)產(chǎn)品不應(yīng)繼續(xù)食用。
日常飲食中應(yīng)注意食物多樣性，避免長期單一攝入某種食物。蕉芋粉可作為淀粉類食物的補充，但不宜完全替代主食。保持均衡飲食，適量攝入各類營養(yǎng)素，是預(yù)防疾病的基礎(chǔ)。若對蕉芋粉安全性存在疑慮，可咨詢專業(yè)營養(yǎng)師或購買食品時注意查看保質(zhì)期和儲存條件，發(fā)現(xiàn)異味、變色等異常情況應(yīng)立即停止食用。
