蛋白粉的主要功效是補(bǔ)充蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉合成和修復(fù)組織。蛋白粉作為營養(yǎng)補(bǔ)充劑，適用于蛋白質(zhì)攝入不足或需求增加的人群，其作用機(jī)制與蛋白質(zhì)的生理功能密切相關(guān)。
乳清蛋白粉吸收速率快，適合運(yùn)動(dòng)后30分鐘內(nèi)補(bǔ)充，能快速提供氨基酸促進(jìn)肌肉合成。大豆蛋白粉含植物性蛋白，適合素食者或乳糖不耐受人群，具有調(diào)節(jié)血脂的作用。酪蛋白粉消化緩慢，適合睡前使用，可持續(xù)釋放氨基酸。
蛋白粉對(duì)健身增肌人群可提高肌肉質(zhì)量和力量，臨床研究顯示配合抗阻訓(xùn)練效果更顯著。術(shù)后患者使用蛋白粉能加速傷口愈合，減少并發(fā)癥風(fēng)險(xiǎn)。老年人補(bǔ)充蛋白粉有助于預(yù)防肌少癥，改善身體機(jī)能。
選擇蛋白粉需注意蛋白質(zhì)含量和氨基酸組成，乳清蛋白的生物價(jià)最高。不同人群需求差異明顯，健身者每日每公斤體重需1.4-2克蛋白質(zhì)，普通人群0.8-1.2克即可。腎功能不全者需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制蛋白質(zhì)攝入量。
過量攝入蛋白粉可能加重腎臟負(fù)擔(dān)，長期高蛋白飲食或增加骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)。部分產(chǎn)品含添加劑需警惕過敏反應(yīng)，選購時(shí)應(yīng)查看成分表。建議通過天然食物優(yōu)先滿足蛋白質(zhì)需求，必要時(shí)再考慮蛋白粉補(bǔ)充。
