糖尿病患者需避免飲用含糖酸奶、風(fēng)味酸奶和高脂酸奶。這三種酸奶可能引起血糖波動(dòng)、增加代謝負(fù)擔(dān)，不利于病情控制。
1、含糖酸奶：
市售普通酸奶通常添加5%-10%的蔗糖或果葡糖漿，每100克含糖量可達(dá)12-15克。糖尿病患者飲用后會(huì)導(dǎo)致餐后血糖快速升高，增加胰島素抵抗風(fēng)險(xiǎn)。建議選擇包裝標(biāo)注"無(wú)蔗糖"且碳水化合物含量低于6克/100克的產(chǎn)品，同時(shí)需注意部分代糖可能引起腸道不適。
2、風(fēng)味酸奶：
果粒酸奶、谷物酸奶等風(fēng)味產(chǎn)品除含糖量高外，常添加濃縮果汁、糖漬果干等配料，實(shí)際糖分可能超過(guò)15克/100克。加工過(guò)程中部分膳食纖維被破壞，糖分吸收速率更快。這類酸奶的血糖生成指數(shù)GI值普遍在65以上，遠(yuǎn)超普通酸奶的30-40范圍。
3、高脂酸奶：
全脂希臘酸奶等產(chǎn)品脂肪含量可達(dá)10%以上，雖然升糖指數(shù)較低，但高飽和脂肪酸可能加重胰島素抵抗。長(zhǎng)期攝入會(huì)增加血脂異常風(fēng)險(xiǎn)，尤其對(duì)合并肥胖的2型糖尿病患者不利。部分高脂酸奶為改善口感會(huì)額外添加奶油、煉乳等成分，進(jìn)一步增加熱量密度。
糖尿病患者選擇酸奶時(shí)應(yīng)重點(diǎn)查看營(yíng)養(yǎng)成分表，優(yōu)先選購(gòu)無(wú)添加糖、蛋白質(zhì)含量≥3克/100克的原味酸奶。建議搭配堅(jiān)果或新鮮莓果食用以延緩糖分吸收，每日攝入量控制在200克以內(nèi)。自制酸奶可精確控制原料，使用脫脂奶和適量木糖醇更為安全。注意酸奶不能替代降糖藥物，飲用后仍需監(jiān)測(cè)血糖變化，合并腎功能不全者需限制乳制品攝入。
