潰瘍性直腸炎患者需注意低渣低纖維、高蛋白、少食多餐等飲食原則，避免辛辣刺激及乳制品攝入。
急性發(fā)作期應(yīng)選擇精制米面、嫩肉泥等低渣食物，減少腸道機(jī)械性刺激。蒸蛋羹、過濾米湯等流質(zhì)或半流質(zhì)食物可降低排便頻率，避免粗纖維蔬菜如芹菜、韭菜加重黏膜損傷。
每日攝入1.2-1.5g/kg優(yōu)質(zhì)蛋白，優(yōu)先選擇魚類、雞胸肉等易消化來源。大豆分離蛋白粉可作為營養(yǎng)補(bǔ)充，修復(fù)受損腸黏膜需保證足夠氨基酸供給。
將三餐調(diào)整為5-6次小份進(jìn)食，單次食量控制在200ml以內(nèi)。采用蒸煮燉等烹飪方式，避免油炸食品加重腸道負(fù)擔(dān)，餐后保持30分鐘坐姿減少反流。
嚴(yán)格規(guī)避辣椒、酒精、咖啡因等刺激性食物。部分患者需限制牛奶等乳糖含量高食品，腸鳴腹脹者可嘗試無乳糖配方奶粉替代。
定期檢測血清前白蛋白、轉(zhuǎn)鐵蛋白等指標(biāo)，貧血患者需增加動物肝臟、菠菜等富鐵食物。必要時(shí)在醫(yī)師指導(dǎo)下使用整蛋白型腸內(nèi)營養(yǎng)制劑。
患者日常可進(jìn)行散步等低強(qiáng)度運(yùn)動促進(jìn)腸蠕動，烹飪時(shí)用橄欖油替代動物油脂。記錄飲食日志有助于識別個(gè)體不耐受食物，癥狀持續(xù)加重需及時(shí)復(fù)查腸鏡評估黏膜愈合情況。維持期可逐步嘗試引入蘋果泥、嫩葉菠菜等低纖維果蔬，注意補(bǔ)充復(fù)合維生素及鈣劑預(yù)防營養(yǎng)不良。
