腦萎縮患者需注重均衡營(yíng)養(yǎng)攝入，飲食調(diào)整可延緩病情進(jìn)展并改善認(rèn)知功能。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白：
每日攝入足量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)有助于維持神經(jīng)細(xì)胞結(jié)構(gòu)。選擇魚類如三文魚、金槍魚等富含ω-3脂肪酸的深海魚，每周至少3次；禽類推薦雞胸肉、火雞肉等低脂肉類；植物蛋白可選用大豆制品如豆腐、豆?jié){。避免加工肉制品中過(guò)量飽和脂肪。
2、抗氧化食物：
藍(lán)莓、草莓等漿果類含豐富花青素，能清除腦內(nèi)自由基；深色蔬菜如菠菜、羽衣甘藍(lán)提供維生素E；堅(jiān)果中的核桃、杏仁含α-亞麻酸。建議每日攝入200g混合莓果，30g原味堅(jiān)果作為加餐。
3、全谷物主食：
糙米、燕麥等低升糖指數(shù)主食可穩(wěn)定血糖波動(dòng)，避免精制糖分對(duì)腦血管的損傷。每日主食中全谷物應(yīng)占50%以上，搭配紅薯、藜麥等復(fù)合碳水化合物，同時(shí)補(bǔ)充B族維生素。
4、地中海飲食：
采用橄欖油作為主要脂肪來(lái)源，搭配大量蔬果、全谷物及適量紅酒。研究顯示該飲食模式可降低認(rèn)知衰退風(fēng)險(xiǎn)34%。需嚴(yán)格控制每日鹽分?jǐn)z入低于5g，避免腌制食品。
5、水分補(bǔ)給：
每日飲水1500-2000ml維持腦脊液平衡，可飲用綠茶、薄荷茶等富含多酚的飲品。限制咖啡因攝入每日不超過(guò)200mg，避免酒精類飲料導(dǎo)致維生素B1缺乏。
腦萎縮患者應(yīng)建立規(guī)律的三餐制度，采用清蒸、燉煮等低溫烹飪方式保留營(yíng)養(yǎng)。每周進(jìn)行3次30分鐘以上快走或游泳，配合認(rèn)知訓(xùn)練游戲。定期監(jiān)測(cè)體重及血液營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，出現(xiàn)吞咽困難需及時(shí)調(diào)整食物質(zhì)地，必要時(shí)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用特醫(yī)食品補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)缺口。
