術(shù)后病人的飲食需根據(jù)手術(shù)類型和恢復(fù)階段調(diào)整，通常以易消化、高蛋白、富含維生素的食物為主。常見適宜食物包括軟爛粥類如小米粥、南瓜粥、優(yōu)質(zhì)蛋白如蒸蛋羹、魚肉泥、新鮮果蔬泥如香蕉泥、胡蘿卜泥以及營(yíng)養(yǎng)流食如藕粉、杏仁露。
術(shù)后早期1-3天建議選擇流質(zhì)或半流質(zhì)食物。胃腸道手術(shù)后宜先嘗試米湯、過濾菜湯等低渣流食；骨科或體表手術(shù)后可直接過渡到蛋花湯、酸奶等半流質(zhì)食物。需避免辛辣刺激、油膩及易產(chǎn)氣食物如豆類、碳酸飲料。
恢復(fù)中期術(shù)后1-2周可逐步添加高蛋白食物促進(jìn)傷口愈合。推薦去皮雞肉末、龍利魚片等低脂肉類，搭配嫩豆腐、土豆泥等植物蛋白。每日應(yīng)保證500克以上切碎煮軟的深色蔬菜，如菠菜、西蘭花，補(bǔ)充維生素K和鐵元素。
特殊手術(shù)需針對(duì)性調(diào)整飲食。肝膽術(shù)后需限制脂肪攝入，優(yōu)先選擇脫脂牛奶、山藥羹；口腔頜面手術(shù)后可用破壁機(jī)制作混合營(yíng)養(yǎng)飲，如燕麥牛奶+蒸蘋果+核桃仁的組合。糖尿病患者術(shù)后仍需控制碳水總量，可選擇莜麥面、鷹嘴豆等低升糖指數(shù)食材。
術(shù)后飲食需注意溫度適宜、少食多餐每日5-6餐，每餐控制在200-300毫升。頭頸部手術(shù)患者可采用增稠劑調(diào)整食物質(zhì)地，吞咽障礙者需在康復(fù)師指導(dǎo)下進(jìn)行進(jìn)食訓(xùn)練。若出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不耐受癥狀，應(yīng)及時(shí)聯(lián)系營(yíng)養(yǎng)科調(diào)整膳食方案。
