妊娠期補(bǔ)充蛋白質(zhì)可通過(guò)增加優(yōu)質(zhì)蛋白攝入、合理分配三餐、選擇易吸收蛋白來(lái)源、控制加工食品攝入、監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)等方式實(shí)現(xiàn)。蛋白質(zhì)缺乏可能由妊娠反應(yīng)、飲食結(jié)構(gòu)單一、消化吸收障礙、代謝需求增加、基礎(chǔ)疾病等因素引起。
動(dòng)物性蛋白如雞蛋、牛奶、魚肉含有人體必需氨基酸，生物利用度高達(dá)90%以上，建議每日攝入200-300克。植物蛋白推薦大豆及其制品，每100克豆腐含蛋白質(zhì)8克，可與谷類搭配提高吸收率。孕期每周至少安排3次深海魚類，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的同時(shí)獲取DHA。
將每日蛋白質(zhì)需求分散到三餐兩點(diǎn)中，早餐可食用水煮蛋搭配牛奶，午餐選擇清蒸魚或瘦肉，晚餐以豆腐為主。加餐時(shí)段建議飲用無(wú)糖酸奶或食用少量堅(jiān)果，避免單次大量攝入造成消化負(fù)擔(dān)。孕中晚期可在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)增加10-20克/日的蛋白質(zhì)量。
存在孕吐反應(yīng)時(shí)選擇乳清蛋白粉等易吸收形式，搭配維生素B6緩解嘔吐。烹飪方式采用蒸煮燉等低溫處理，避免油炸破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)。同時(shí)保證充足碳水化合物攝入，防止蛋白質(zhì)被分解供能，建議蛋白與碳水?dāng)z入比例維持在1：3。
限制腌制肉制品攝入，減少亞硝酸鹽暴露風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)乳糖不耐受孕婦可選用低乳糖奶粉或發(fā)酵乳制品。妊娠糖尿病孕婦需在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下選擇低脂高蛋白食物，避免同時(shí)攝入大量脂肪影響血糖穩(wěn)定。
定期檢測(cè)血清前白蛋白、轉(zhuǎn)鐵蛋白等指標(biāo)，尿常規(guī)關(guān)注蛋白尿情況。雙胎妊娠或孕前低體重者需個(gè)性化增加供給，伴有慢性腎病等特殊情況應(yīng)嚴(yán)格控制蛋白攝入量。所有營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充方案需經(jīng)產(chǎn)科醫(yī)生評(píng)估后實(shí)施。
孕期蛋白質(zhì)補(bǔ)充應(yīng)配合適度運(yùn)動(dòng)促進(jìn)代謝，推薦每日30分鐘散步或孕婦瑜伽。飲食注意紅肉與白肉交替食用，深色蔬菜補(bǔ)充維生素C幫助鐵吸收。出現(xiàn)持續(xù)水腫或體重增長(zhǎng)異常時(shí)需及時(shí)就醫(yī)排查妊娠期高血壓等并發(fā)癥。保持飲食日記記錄每日蛋白質(zhì)來(lái)源與攝入量，定期與營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生溝通調(diào)整方案。
