小麥過敏患者需要避免所有含小麥成分的面食。小麥過敏是免疫系統(tǒng)對小麥蛋白質(zhì)產(chǎn)生的異常反應(yīng)，攝入后可能引發(fā)皮膚瘙癢、消化道不適甚至過敏性休克等嚴(yán)重癥狀。
小麥過敏需嚴(yán)格規(guī)避小麥及其衍生品。常見含小麥的食物包括面包、面條、饅頭、餅干等傳統(tǒng)面食，還需注意醬油、啤酒、冰淇淋等加工食品中可能隱藏的小麥成分。部分化妝品和藥物輔料也可能含有小麥蛋白。
替代性主食可選用大米、藜麥、蕎麥等谷物，玉米淀粉、馬鈴薯淀粉制作的食品也是安全選擇。購買預(yù)包裝食品需仔細(xì)查看標(biāo)簽，警惕“水解植物蛋白”“改性淀粉”等可能含小麥的配料表述。在外就餐時(shí)應(yīng)主動(dòng)告知過敏史，要求使用專用廚具避免交叉污染。
日常需隨身攜帶腎上腺素自動(dòng)注射器應(yīng)急。建議定期復(fù)查過敏原譜，部分兒童可能隨年齡增長產(chǎn)生耐受。廚房建議分區(qū)存放食材，避免小麥制品與其他食物接觸。社會支持方面，可加入過敏患者互助組織獲取最新飲食指導(dǎo)。
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