肝硬化患者可以適量吃高蛋白食物、富含維生素食物、易消化食物、低脂食物、富含膳食纖維食物等，有助于改善肝功能并減少并發(fā)癥風(fēng)險(xiǎn)。肝硬化是慢性肝病晚期表現(xiàn)，需嚴(yán)格遵循飲食管理原則。
1、高蛋白食物
雞蛋、魚(yú)肉、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白有助于肝細(xì)胞修復(fù)，但肝功能嚴(yán)重受損時(shí)需控制每日攝入量。蛋白質(zhì)不足會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，過(guò)量可能誘發(fā)肝性腦病。建議選擇白肉和植物蛋白，避免紅肉及加工肉制品。
2、維生素食物
西藍(lán)花、胡蘿卜、柑橘類水果富含維生素C和維生素K，能改善凝血功能并增強(qiáng)免疫力。維生素B族可促進(jìn)代謝，但脂溶性維生素需謹(jǐn)慎補(bǔ)充。每日應(yīng)保證300-500克新鮮蔬菜水果攝入。
3、易消化食物
米粥、軟面條、南瓜等低渣食物可減輕胃腸負(fù)擔(dān)。肝硬化常伴食管胃底靜脈曲張，堅(jiān)硬粗糙食物可能導(dǎo)致消化道出血。烹調(diào)方式以蒸煮燉為主，避免油炸燒烤等高溫烹飪。
4、低脂食物
橄欖油、脫脂奶等低脂飲食能預(yù)防脂肪瀉和黃疸加重。每日脂肪攝入應(yīng)控制在40克以內(nèi)，避免動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉等高膽固醇食物。中鏈脂肪酸奶粉可作為能量補(bǔ)充選擇。
5、膳食纖維食物
燕麥、紅薯等可溶性膳食纖維有助于調(diào)節(jié)腸道菌群，預(yù)防肝性腦病。但伴有食管靜脈曲張者需將粗糧打磨成糊狀食用。每日纖維攝入建議25-30克，需配合充足飲水。
肝硬化患者需嚴(yán)格禁酒并限制鈉鹽量，每日食鹽不超過(guò)3克。出現(xiàn)腹水時(shí)應(yīng)控制水分?jǐn)z入，建議每日稱重監(jiān)測(cè)液體平衡。少食多餐可減少餐后腹脹，必要時(shí)可補(bǔ)充肝病專用配方營(yíng)養(yǎng)粉。定期監(jiān)測(cè)血氨、白蛋白等指標(biāo)，根據(jù)肝功能變化動(dòng)態(tài)調(diào)整飲食方案。合并糖尿病者需同步控制血糖，腎功能異常時(shí)需調(diào)整蛋白攝入類型。所有飲食調(diào)整應(yīng)在肝病科醫(yī)生和臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行。
