腦?；颊咝鑷?yán)格控制高鹽、高脂、高糖及刺激性食物的攝入，主要限制食物包括腌制食品、動(dòng)物內(nèi)臟、甜點(diǎn)、酒精及精制碳水化合物。
1、高鹽食物：
每日鹽分?jǐn)z入應(yīng)低于5克。腌制食品如咸菜、臘肉含鈉量高，易導(dǎo)致血壓升高，增加血管內(nèi)皮損傷風(fēng)險(xiǎn)。高血壓是腦梗復(fù)發(fā)的重要誘因，建議用香草、檸檬汁等天然調(diào)味品替代鹽分。
2、高脂食物：
動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、油炸食品含飽和脂肪酸和反式脂肪酸，可加速動(dòng)脈粥樣硬化。豬油、黃油等常溫下固態(tài)的油脂需避免，優(yōu)先選擇橄欖油、深海魚類等富含不飽和脂肪酸的食物。
3、高糖食物：
蛋糕、含糖飲料等精制糖類會(huì)引發(fā)血糖波動(dòng)，長期攝入可能導(dǎo)致胰島素抵抗。糖尿病患者發(fā)生腦梗風(fēng)險(xiǎn)是常人2-4倍，建議用低GI水果如蘋果、梨替代甜食。
4、酒精飲品：
乙醇會(huì)直接損傷血管內(nèi)皮細(xì)胞，每日飲酒超過25克酒精可使腦梗風(fēng)險(xiǎn)增加30%。紅酒中的白藜蘆醇雖有一定抗氧化作用，但整體弊大于利，建議戒酒。
5、精制碳水：
白面包、白米飯等精制谷物升糖指數(shù)高，可能誘發(fā)代謝綜合征。全谷物如燕麥、糙米富含膳食纖維，有助于維持血糖穩(wěn)定并降低膽固醇吸收。
腦梗患者的飲食需遵循地中海飲食模式，每日保證500克非淀粉類蔬菜和200克低糖水果攝入，適量補(bǔ)充核桃、亞麻籽等富含α-亞麻酸的食物。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免燒烤和煎炸。合并高血壓者可采用DASH飲食法，腎功能異?；颊咝柙跔I養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整蛋白質(zhì)攝入量。規(guī)律監(jiān)測血壓、血糖、血脂指標(biāo)，每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)如快走、游泳，運(yùn)動(dòng)時(shí)注意避免清晨血壓高峰時(shí)段。
