糖尿病人可以吃白蘿卜。白蘿卜屬于低升糖指數(shù)食物，含糖量低且富含膳食纖維，有助于穩(wěn)定血糖。
白蘿卜每100克僅含3.9克碳水化合物，升糖指數(shù)為15，屬于典型的高水分、低熱量蔬菜。其富含的芥子油苷在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為異硫氰酸鹽，具有抗氧化和抗炎作用，對改善胰島素敏感性有一定幫助。膳食纖維含量達(dá)1.6克/100克，可延緩胃排空速度，避免餐后血糖劇烈波動。維生素C含量是蘋果的8倍，有助于增強(qiáng)毛細(xì)血管彈性，預(yù)防糖尿病微血管病變。
食用建議：
建議選擇新鮮脆嫩的白蘿卜，每日攝入量控制在200克以內(nèi)。涼拌時可保留皮部營養(yǎng)，燉煮時間不宜超過15分鐘以避免營養(yǎng)素流失。搭配富含蛋白質(zhì)的食材如豆腐、雞肉等，能進(jìn)一步降低混合餐的血糖負(fù)荷。合并胃潰瘍患者應(yīng)避免空腹食用生蘿卜，防止芥子油刺激胃黏膜。
糖尿病飲食管理需注重整體膳食結(jié)構(gòu)均衡。除白蘿卜外，可多選擇苦瓜、萵筍等低糖蔬菜，搭配糙米、燕麥等全谷物主食。每日保證30分鐘有氧運(yùn)動如快走、游泳，運(yùn)動后及時監(jiān)測血糖變化。定期進(jìn)行糖化血紅蛋白檢測，根據(jù)血糖控制情況動態(tài)調(diào)整飲食方案。出現(xiàn)持續(xù)高血糖或低血糖癥狀時需及時就醫(yī)復(fù)查用藥方案。
