乙肝患者可通過(guò)均衡膳食、高蛋白飲食、適量維生素補(bǔ)充、低脂飲食、控制糖分?jǐn)z入等方式維持肝功能。飲食需兼顧營(yíng)養(yǎng)支持與肝臟負(fù)擔(dān)減輕。
1、高蛋白食物：
優(yōu)質(zhì)蛋白有助于肝細(xì)胞修復(fù)，每日攝入量建議1.2-1.5g/kg體重。選擇魚(yú)類(lèi)如三文魚(yú)富含ω-3脂肪酸，禽類(lèi)如雞胸肉提供易消化蛋白，豆制品如豆腐含植物性蛋白。避免過(guò)量攝入紅肉以免增加代謝負(fù)擔(dān)。
2、復(fù)合碳水化合物：
全谷物如燕麥、糙米提供緩釋能量，紅薯含膳食纖維促進(jìn)膽汁排泄。每日主食攝入量占全天熱量50%-60%，避免精制糖及高升糖指數(shù)食物，防止糖代謝異常加重脂肪肝風(fēng)險(xiǎn)。
3、新鮮蔬果：
深色蔬菜如菠菜含葉酸輔助造血，藍(lán)莓富含花青素抗氧化。柑橘類(lèi)水果維生素C增強(qiáng)免疫力，但肝硬化伴食管靜脈曲張者需去皮去籽。每日攝入300-500g蔬菜，200-350g水果為宜。
4、低脂乳制品：
脫脂牛奶提供鈣質(zhì)預(yù)防骨質(zhì)疏松，酸奶含益生菌調(diào)節(jié)腸道菌群。乳制品每日300ml左右，合并脂肪瀉時(shí)可選擇低乳糖產(chǎn)品。避免黃油、奶油等高飽和脂肪乳制品。
5、必需營(yíng)養(yǎng)素：
堅(jiān)果如核桃含維生素E保護(hù)肝細(xì)胞膜，菌菇類(lèi)如香菇富含硒元素增強(qiáng)谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性。烹調(diào)選用橄欖油等不飽和脂肪酸，嚴(yán)格禁酒減少肝臟氧化應(yīng)激。
乙肝患者需建立規(guī)律進(jìn)食習(xí)慣，每日4-6餐少量多餐減輕消化負(fù)擔(dān)。飲食搭配30分鐘有氧運(yùn)動(dòng)如快走促進(jìn)代謝，避免生食海鮮預(yù)防感染。出現(xiàn)食欲減退或腹脹時(shí)，可選用山楂、陳皮等藥食同源食材輔助消化。定期監(jiān)測(cè)肝功能指標(biāo)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，合并肝性腦病需限制蛋白攝入，食管靜脈曲張者避免粗硬食物。營(yíng)養(yǎng)支持需個(gè)體化設(shè)計(jì)，必要時(shí)聯(lián)合臨床營(yíng)養(yǎng)師制定方案。
