肝硬化患者的飲食需兼顧營養(yǎng)支持與肝臟保護，建議選擇高蛋白、低脂、易消化且富含維生素的食物。適宜食物包括優(yōu)質(zhì)蛋白類、復合碳水化合物、新鮮蔬果、低脂乳制品及適量堅果。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白：雞蛋、魚肉、豆腐等食物提供必需氨基酸，促進肝細胞修復。每日攝入量控制在1.2-1.5g/kg體重，肝性腦病患者需暫時限制蛋白質(zhì)。避免動物內(nèi)臟等高嘌呤食物，選擇清蒸、燉煮等低油烹飪方式。
2、復合碳水：燕麥、紅薯、全麥面包等慢吸收碳水可穩(wěn)定血糖。每日熱量攝入30-35kcal/kg，分5-6餐少量進食。需避免精制糖及甜點，防止糖代謝異常加重肝臟負擔。
3、高維生素：菠菜、胡蘿卜、藍莓等深色果蔬富含維生素A/C/E。維生素K可改善凝血功能，建議每日攝入300g以上蔬菜。需將蔬果洗凈去皮，避免感染風險，肝硬化伴食管靜脈曲張者應打碎食用。
4、低脂乳品：脫脂牛奶、無糖酸奶提供鈣質(zhì)與益生菌。每日飲用200-300ml可改善腸道菌群，減少氨吸收。乳糖不耐受者可選擇低乳糖產(chǎn)品，避免腹脹腹瀉。
5、健康脂肪：核桃、亞麻籽含ω-3脂肪酸，每日攝入15-20g。橄欖油替代動物油烹飪，控制總脂肪攝入＜40g/日。避免油炸食品，防止膽汁淤積引發(fā)腹痛。
肝硬化患者需嚴格禁酒，每日食鹽量不超過5g。出現(xiàn)腹水時采用低鹽飲食，限制水分攝入。建議搭配散步、太極等低強度運動，餐后保持坐位30分鐘以減少胃底靜脈壓力。定期監(jiān)測肝功能與營養(yǎng)指標，出現(xiàn)食欲減退或腹脹加劇應及時就醫(yī)調(diào)整飲食方案。
