孕婦適量食用香菇對胎兒有益。香菇富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素D及B族維生素,有助于胎兒骨骼發(fā)育和母體免疫力提升。
香菇中的多糖成分具有調(diào)節(jié)免疫功能的潛在作用,可降低孕期感染風(fēng)險(xiǎn)。其含有的麥角固醇在紫外線照射下可轉(zhuǎn)化為維生素D,促進(jìn)鈣質(zhì)吸收,對胎兒牙齒和骨骼形成至關(guān)重要。香菇嘌呤含量適中,正常食用不會(huì)增加尿酸負(fù)擔(dān),但痛風(fēng)病史的孕婦需控制攝入量。
新鮮香菇需徹底清洗并煮熟食用,避免殘留農(nóng)藥或微生物污染。干制香菇浸泡時(shí)間不宜超過4小時(shí),防止?fàn)I養(yǎng)成分流失。每周食用3-4次,每次50-80克為宜,可搭配綠葉蔬菜或豆制品提高鐵元素吸收率。孕期飲食需保持多樣化,香菇可作為優(yōu)質(zhì)植物蛋白來源,但不能替代動(dòng)物性蛋白的攝入。