燒仙草不是龜苓膏，兩者在原料、功效和制作工藝上存在明顯區(qū)別。
燒仙草主要由仙草干熬制而成，經(jīng)過煮沸、過濾、冷卻后形成膠狀，口感清爽，具有清熱解暑的功效。傳統(tǒng)制作過程中會加入少量淀粉幫助凝固，現(xiàn)代工藝也可能使用食品級凝固劑。其成品多為深褐色半透明狀，可搭配糖水、水果或芋圓食用，是夏季常見的消暑甜品。
龜苓膏則以龜板和土茯苓為主要原料，配以金銀花、蒲公英等二十余味中藥材熬制。成品呈深黑色，帶有明顯中藥氣味，具有滋陰潤燥、清熱解毒的傳統(tǒng)藥用價值。制作時需經(jīng)過藥材浸泡、長時間熬煮、過濾濃縮等多道工序，成品苦味較重，常搭配蜂蜜或煉乳調(diào)味。
從食用場景看，燒仙草屬于日常甜品，適合大多數(shù)人群食用；龜苓膏更偏向藥膳，體質(zhì)虛寒者需謹(jǐn)慎食用。兩者在冷藏保存時都需注意保質(zhì)期，燒仙草建議24小時內(nèi)食用完畢，龜苓膏因含中藥成分保存時間可稍長。夏季食用時可選擇常溫或冰鎮(zhèn)，冬季建議加熱后食用以避免刺激腸胃。
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