花旗參為五加科植物西洋參的干燥根和根莖。質(zhì)輕泡或硬實(shí)。有特殊香氣，略與人參不同，味微苦而后微甜。
花旗參具有補(bǔ)氣益肺的功效。
補(bǔ)氣益肺:
花旗參性甘微苦而涼，入肺經(jīng)，善于益肺氣。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花旗參含有多種人參皂苷、西洋參皂苷、擬人參皂苷，以及多糖、揮發(fā)油等成分。
適宜人群
花旗參適用于肺氣虛及肺陰虛者。
肺氣虛及肺陰虛者:
花旗參能補(bǔ)肺氣，兼能養(yǎng)肺陰、清肺火，對(duì)于肺氣虛及肺陰虛引起的咳嗽、氣短、痰少等癥狀有一定的改善作用。
禁忌人群
對(duì)花旗參過(guò)敏者禁止食用。
原因:
對(duì)花旗參過(guò)敏者禁止食用，以免誘發(fā)過(guò)敏。
可以根據(jù)自己的喜好，食用適量的花旗參。
不宜同用
花旗參是可以和大多數(shù)食物一起食用或者飲用的，但要注意，大家在享受花旗參的同時(shí)不要暴飲，以免引起身體不適。
食用方法
花旗參經(jīng)常用于泡水，可以做成花旗參泡水、燉花旗參、蒸花旗參、花旗參燉雞、參棗湯。
花旗參泡水:
將少許花旗參、龍眼肉、麥冬、枸杞子一起用沸水煮，加熱一段時(shí)間后就可飲用。
燉花旗參:
將西洋參切片，每日取2-5克放入瓷碗中，加適量水浸泡3-5小時(shí)，碗口加蓋，再將基置于鍋內(nèi)，隔水蒸燉20-30分鐘即可服用。
蒸花旗參:
將西洋參用小火烘干，研成細(xì)末，每次取5克，用1個(gè)雞蛋拌入，蒸熟后服用。
花旗參燉雞:
將老母雞去內(nèi)臟洗凈，取西洋參50克放入雞肚內(nèi)，再用線縫合雞肚，加水用大火燒開，再用小火燉熟即可。
參棗湯:
取新鮮的花旗參20克，大棗5枚，加水適量，隔水燉成參棗湯即可服用。
溫馨提示
花旗參不宜空腹食用，且不宜過(guò)量食用，以免刺激胃腸道，出現(xiàn)身體不適。除此之外，儲(chǔ)存花旗參時(shí)應(yīng)在密封、避光、低溫的環(huán)境下。
