食物不耐受通常不會(huì)自愈，但癥狀可能隨飲食調(diào)整而緩解。
1、食物不耐受的機(jī)制：
食物不耐受是消化系統(tǒng)對(duì)特定食物成分的異常反應(yīng)，與免疫系統(tǒng)無(wú)關(guān)。常見(jiàn)誘因包括乳糖酶缺乏、組胺不耐受或果糖吸收不良。癥狀多表現(xiàn)為腹脹、腹瀉或皮膚瘙癢，通常在進(jìn)食后數(shù)小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)。這類反應(yīng)具有個(gè)體差異性，需通過(guò)飲食日記或醫(yī)學(xué)檢測(cè)明確誘因食物。
2、癥狀管理方式：
完全避免致敏食物是最有效的方法。乳糖不耐受者可選擇無(wú)乳糖奶制品，果糖吸收不良者需限制高果糖水果攝入。少量分次進(jìn)食可能減輕部分人群的反應(yīng)強(qiáng)度。發(fā)酵食品如酸奶可能改善乳糖消化能力，但無(wú)法根治酶缺乏問(wèn)題。
3、特殊人群注意事項(xiàng)：
兒童腸道發(fā)育尚未完善，可能隨年齡增長(zhǎng)改善對(duì)某些食物的耐受性，但成人獲得性不耐受往往持續(xù)存在。孕婦需警惕營(yíng)養(yǎng)缺乏風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行食物替代。合并腸易激綜合征者需同步控制FODMAP飲食。
長(zhǎng)期回避致敏食物可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡，建議在臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定替代方案。適量補(bǔ)充益生菌有助于維持腸道菌群平衡，規(guī)律運(yùn)動(dòng)可促進(jìn)消化功能。若出現(xiàn)嚴(yán)重腹痛或體重下降，需排除炎癥性腸病等器質(zhì)性疾病。日常烹飪可采用蒸煮等易消化方式，避免油炸食品加重腸道負(fù)擔(dān)。
