焦棗泡水適量飲用通常無(wú)顯著危害，但長(zhǎng)期過(guò)量可能引發(fā)胃腸不適、血糖波動(dòng)等問(wèn)題。焦棗經(jīng)高溫烘烤后糖分濃縮，可能刺激胃酸分泌或影響血糖水平，特殊人群需謹(jǐn)慎。
焦棗泡水飲用時(shí)，棗肉中的高濃度糖分在高溫浸泡后更易被快速吸收，空腹飲用可能誘發(fā)反酸、胃脹等不適。糖尿病患者長(zhǎng)期飲用可能導(dǎo)致血糖控制難度增加，因焦棗的升糖指數(shù)高于鮮棗。部分體質(zhì)敏感者可能出現(xiàn)咽喉干癢或輕微上火癥狀，與棗皮焦化物質(zhì)刺激有關(guān)。
焦棗皮在炭化過(guò)程中可能產(chǎn)生微量苯并芘類(lèi)物質(zhì)，雖未達(dá)危險(xiǎn)劑量，但長(zhǎng)期大量攝入存在潛在健康風(fēng)險(xiǎn)。焦棗泡水若存放時(shí)間超過(guò)12小時(shí)，糖分發(fā)酵可能滋生微生物，引發(fā)腹瀉。兒童及消化功能減退的老年人過(guò)量飲用，可能因膳食纖維碳化后吸水膨脹導(dǎo)致腸梗阻風(fēng)險(xiǎn)輕微上升。
建議每日焦棗泡水用量控制在3-5顆為宜，飲用后出現(xiàn)胃部灼熱感應(yīng)立即停用。搭配陳皮或山楂可中和甜膩感，胃腸虛弱者宜餐后飲用。使用80℃以下溫水沖泡能減少焦苦物質(zhì)析出，避免使用鐵質(zhì)容器防止單寧反應(yīng)。儲(chǔ)存焦棗需密封防潮，出現(xiàn)霉變必須丟棄。特殊體質(zhì)人群飲用前建議咨詢(xún)中醫(yī)師進(jìn)行體質(zhì)評(píng)估，孕期女性應(yīng)控制飲用頻率以防血糖異常。
