冠心病患者的飲食需以低鹽、低脂、高纖維為原則，重點控制飽和脂肪酸和膽固醇攝入，同時保證營養(yǎng)均衡。飲食調(diào)整是冠心病二級預(yù)防的核心措施之一，科學(xué)飲食可延緩動脈粥樣硬化進(jìn)展。
減少鈉鹽攝入
每日食鹽量應(yīng)控制在5克以內(nèi)，避免腌制食品、加工肉類及調(diào)味醬料。高鈉飲食易導(dǎo)致血壓升高，增加心臟負(fù)荷。建議使用定量鹽勺，烹飪時用香草、檸檬汁等替代部分鹽分。
限制脂肪類型與總量
飽和脂肪酸攝入量需低于總熱量7%，避免動物油脂、黃油、椰子油等。優(yōu)先選擇富含不飽和脂肪酸的橄欖油、深海魚類如三文魚、鯖魚。每周雞蛋黃不超過3個，減少動物內(nèi)臟等高膽固醇食物。
增加膳食纖維比例
每日攝入25-30克膳食纖維，燕麥、糙米等全谷物占主食1/3以上。豆類、蘋果、西蘭花等富含可溶性纖維的食物可結(jié)合膽汁酸排出，降低低密度脂蛋白膽固醇水平。
控制精制糖與酒精
添加糖攝入不超過每日總熱量10%，避免含糖飲料和甜點。男性每日酒精攝入不超過25克約250毫升紅酒，女性減半。過量酒精可能誘發(fā)心律失常并影響血脂代謝。
特殊營養(yǎng)補充建議
適量補充歐米伽3脂肪酸每日1-2克可能改善內(nèi)皮功能。深色蔬菜和漿果中的抗氧化物質(zhì)有助于減輕血管炎癥。合并糖尿病者需同步控制血糖生成指數(shù)，選擇低GI碳水化合物。
體重超重患者建議通過飲食結(jié)合運動逐步減重，每周減重0.5-1公斤為宜。突發(fā)胸痛或呼吸困難時應(yīng)立即就醫(yī)，嚴(yán)重冠狀動脈狹窄可能需要介入治療。
