癌癥患者應減少攝入高糖、高脂、腌制、加工肉類及酒精類食物。這些食物可能促進炎癥反應或致癌物積累，不利于病情控制。
1、高糖食物
精制糖及含糖飲料會導致血糖快速升高，長期高血糖狀態(tài)可能促進腫瘤細胞增殖。癌癥患者代謝能力較弱，過量糖分攝入可能加重胰島素抵抗，影響治療效果。建議用低升糖指數(shù)食物如燕麥、全麥面包替代甜點、碳酸飲料。
2、高脂食品
油炸食品、動物內(nèi)臟等飽和脂肪酸含量高的食物可能刺激膽汁酸分泌，增加腸道致癌風險。部分腫瘤對脂類代謝異常敏感，高脂飲食可能加速癌細胞生長。烹飪宜選用清蒸、水煮方式，選擇橄欖油、堅果等不飽和脂肪酸來源。
3、腌制食品
咸魚、臘肉等含亞硝酸鹽類物質，在體內(nèi)可轉化為強致癌物亞硝胺。長期攝入會加重肝臟解毒負擔，增加消化道腫瘤復發(fā)風險。新鮮蔬菜水果中的維生素C能阻斷亞硝胺合成，建議優(yōu)先選擇當日烹制的新鮮食材。
4、加工肉類
香腸、培根等經(jīng)過煙熏、鹽漬處理的肉制品含多環(huán)芳烴等明確致癌物。紅肉中的血紅素鐵可能損傷腸黏膜，世界衛(wèi)生組織將加工肉類列為一類致癌物。蛋白質補充可優(yōu)先選擇魚類、豆制品等優(yōu)質蛋白來源。
5、酒精飲品
乙醇代謝產(chǎn)物乙醛會直接破壞DNA結構，肝癌、乳腺癌等惡性腫瘤與飲酒呈明確相關性。酒精還會干擾抗癌藥物代謝，降低治療效果。若必須飲用，男性每日不超過25克乙醇，女性應減半。
癌癥患者飲食需保證營養(yǎng)均衡，每日攝入適量優(yōu)質蛋白如雞蛋、魚肉，搭配多種顏色蔬果補充抗氧化物質。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免高溫煎炸產(chǎn)生有害物質。根據(jù)治療階段調(diào)整膳食結構，放化療期間可少食多餐，胃腸功能恢復期逐步增加膳食纖維。定期監(jiān)測體重及營養(yǎng)指標，必要時在臨床營養(yǎng)師指導下使用醫(yī)學營養(yǎng)補充劑。
