刺梨為薔薇科植物刺梨的果實(shí)，是云貴高原及四川西部高原特有的野生資源。刺梨果肉肥厚，味道酸甜爽口，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有助消化、解酒的作用。
功效作用
刺梨具有助消化、解酒的作用。
助消化:
刺梨中含有脂肪酶，能促進(jìn)脂肪消化，并能增加胃消化酶的分泌，有一定的促進(jìn)食物消化的作用。
解酒:
刺梨能夠促進(jìn)酒精的分解和代謝，緩解因飲酒過(guò)多導(dǎo)致的頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
刺梨含有豐富的維生素C、多酚、多糖、有機(jī)酸、黃酮、β-谷甾醇等物質(zhì)，還含有蛋白質(zhì)、超氧化物歧化酶（SOD），及銅、錳、鋅、鐵、硒等微量元素。
現(xiàn)代應(yīng)用
刺梨能促進(jìn)消化液分泌，改善功能性消化不良，對(duì)胃黏膜有一定的保護(hù)作用，現(xiàn)已運(yùn)用于小兒消食開(kāi)胃顆粒、消痞和胃膠囊、仙人掌胃康膠囊、益腎健胃口服液等中成藥中。
適宜人群
大部分人群均可食用，尤其適合消化不良的人群及飲酒過(guò)度的人群。
一般人群:
刺梨是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果，大多數(shù)人群都是可以食用刺梨的。
消化不良的人群:
刺梨中含有脂肪酶，能促進(jìn)脂肪消化，并能增加胃消化酶的分泌，有一定的促進(jìn)食物消化的作用。
飲酒過(guò)度的人群:
刺梨能夠促進(jìn)酒精的分解和代謝，緩解因飲酒過(guò)多導(dǎo)致的頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。
禁忌人群
脾胃虛寒者。
原因:
刺梨性涼，脾胃虛寒者食用后可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉等胃腸道不適癥狀。
可根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。
不宜同用
刺梨是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受刺梨的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
刺梨可以直接食用，也可以榨汁、泡水、熬粥、做果脯等，如刺梨汁、刺梨茶、刺梨冰糖粥、刺梨果脯。
直接食用:
把刺梨表面的刺刮掉，去核后直接食用。
刺梨汁:
刺梨洗凈后去除刺和皮核，榨成果汁即可。
刺梨茶:
取3-5枚刺梨干，用沸水沖泡后飲用。
刺梨冰糖粥:
將刺梨搗爛，去渣留汁，再把粳米和冰糖放進(jìn)刺梨汁中同煮成粥。
刺梨果脯:
刺梨洗凈后去除刺和皮核，撒上白糖，糖漬2-3小時(shí)后放入鍋中翻拌收汁，取出晾曬兩天即可。
溫馨提示
刺梨雖好但不宜多吃，因刺梨有助消化的作用，而且性質(zhì)寒涼，過(guò)量食用刺梨可能會(huì)引起胃腸不適。
