膽囊切除后應避免高脂肪、高膽固醇、辛辣刺激等食物。膽囊切除術后飲食需注意控制脂肪攝入量，減少對消化系統(tǒng)的負擔，主要有高脂肪食物、高膽固醇食物、辛辣刺激性食物、產(chǎn)氣食物、生冷食物等。
1、高脂肪食物
膽囊切除后膽汁分泌減少，脂肪消化能力下降。油炸食品、肥肉、奶油等高脂肪食物難以被充分消化，可能導致腹瀉、腹脹等消化不良癥狀。術后早期應嚴格限制脂肪攝入，后期可逐步增加但需控制在合理范圍內。烹調方式建議選擇蒸、煮、燉等低脂方式。
2、高膽固醇食物
動物內臟、蛋黃、海鮮等高膽固醇食物會加重肝臟負擔，影響膽汁代謝。膽囊缺失后膽汁持續(xù)緩慢分泌，膽固醇過高易形成膽管結石?？蛇x擇低膽固醇的瘦肉、脫脂奶等優(yōu)質蛋白來源，保證營養(yǎng)的同時降低風險。
3、辛辣刺激性食物
辣椒、花椒、芥末等辛辣調料可能刺激胃腸黏膜，引發(fā)不適。術后消化系統(tǒng)較為敏感，辛辣食物可能導致反酸、燒心等癥狀。烹飪時應避免使用刺激性調料，以清淡口味為主，有助于消化道功能恢復。
4、產(chǎn)氣食物
豆類、洋蔥、碳酸飲料等易產(chǎn)氣食物可能引起腹脹不適。膽囊切除后消化功能尚未完全恢復，腸道氣體增多會加重腹部不適感?？蛇x擇易消化的蔬菜水果，如胡蘿卜、南瓜等，減少腸道產(chǎn)氣。
5、生冷食物
冰鎮(zhèn)飲品、生魚片等生冷食物可能刺激腸道蠕動加快，導致腹瀉。術后胃腸功能較弱，溫度適宜的食物更有利于消化吸收。食物應充分加熱煮熟，避免生食，飲品以常溫或溫熱為宜。
膽囊切除術后飲食應以低脂、高蛋白、高纖維為原則，少食多餐，細嚼慢咽?？蛇m量增加膳食纖維攝入，如燕麥、糙米等全谷物，幫助維持正常腸道功能。術后1-2個月是飲食調整關鍵期，需循序漸進增加食物種類和脂肪含量。若出現(xiàn)持續(xù)腹瀉、腹痛等癥狀應及時就醫(yī)，在醫(yī)生指導下調整飲食方案。長期來看，保持均衡飲食和適度運動有助于消化系統(tǒng)功能代償。
