玉米是禾本科的一年生草本植物，原產(chǎn)于中美洲和南美洲，它是世界重要的糧食作物，廣泛分布于中國(guó)、美國(guó)、巴西和其他國(guó)家。玉米中含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪、鎂、磷、鉀、鈣、鐵、硒、B族維生素及維生素E等成分，具有飽腹充饑、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、緩解便秘等作用。
功效作用
玉米具有飽腹充饑、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、緩解便秘等作用。
飽腹充饑:
玉米是一種重要的糧食作物，可用于飽腹充饑。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):
玉米中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，可供人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
緩解便秘:
玉米粉中含有豐富的膳食纖維，具有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，改善便秘的作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
玉米中含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪、鎂、磷、鉀、鈣、鐵、硒、B族維生素及維生素E等成分。
適宜人群
大部分人群均可食用，尤其適用于饑餓、便秘的人群。
一般人群:
玉米是一種常見的食物，大多數(shù)人均可食用。
便秘的人群:
玉米中含有豐富的膳食纖維，具有刺激腸胃蠕動(dòng)，改善便秘的作用。
饑餓人群:
玉米是一種重要的糧食作物，饑餓時(shí)食用可達(dá)到飽腹的作用。
禁忌人群
消化不良的人群不建議食用玉米。
原因:
玉米含有的膳食纖維較多，較難消化，消化不良的人食用玉米粉可能導(dǎo)致或加重消化不良。
根據(jù)個(gè)人食量適量食用。
不宜同用
玉米是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
新鮮的甜玉米可煮熟直接食用，也可用于做菜、煲湯，玉米須還可用于泡茶，如煮玉米、糯香玉米排骨、清熱益氣湯、松茸菌元貝玉米湯、玉米須茶等。
煮玉米:
將新鮮的玉米脫去大部分外面的包衣，放入冷水中，煮開后再煮30分鐘，即可食用。
糯香玉米排骨:
將腌制排骨放置于提前浸泡的糯米中，混合均勻，再加入玉米粒及調(diào)料等，進(jìn)行蒸制，蒸熟即可。
清熱益氣湯:
玉米洗凈，連衣、須切段狀；白果去殼、去衣、洗凈；豬肚洗凈；以上食材與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水，大火煲沸后改小火，調(diào)入適量食鹽和生油便可。
松茸菌元貝玉米湯:
松茸、香菇、干貝、竹蓀略洗后提前浸泡2小時(shí)，玉米切小段，紅蘿卜切滾刀塊；上述材料一起放進(jìn)湯煲里，大火煲滾后再煲1小時(shí)，調(diào)味后食用。
玉米須茶:
把留著須的玉米放進(jìn)鍋內(nèi)煮，煎煮1小時(shí)，把湯水倒出，就是玉米須茶。
溫馨提示
玉米的挑選：
第一，先看葉子。如果是青色的，說明玉米很新鮮；如果發(fā)黃發(fā)干，說明玉米熟過頭了。
第二，輕掐玉米粒。新鮮的玉米，玉米粒水分足，很飽滿，用指甲能掐出水。反之，過熟的則會(huì)癟進(jìn)去。
