哺乳期適量食用核桃可促進(jìn)母嬰健康，主要功效有改善乳汁質(zhì)量、增強(qiáng)母嬰免疫力、促進(jìn)嬰兒腦發(fā)育、調(diào)節(jié)產(chǎn)婦情緒、預(yù)防產(chǎn)后便秘。
1、改善乳汁質(zhì)量：
核桃富含α-亞麻酸和亞油酸，這兩種必需脂肪酸是母乳中重要營(yíng)養(yǎng)成分的前體物質(zhì)。哺乳期每日攝入20克核桃可使乳汁中多不飽和脂肪酸含量提升15%-20%，有助于提升乳汁營(yíng)養(yǎng)密度。臨床觀察顯示，規(guī)律食用核桃的產(chǎn)婦乳汁中DHA含量顯著高于未食用者。
2、增強(qiáng)免疫力：
核桃含有的鋅元素和維生素E組合能增強(qiáng)母體免疫球蛋白活性，通過乳汁將免疫因子傳遞給嬰兒。每100克核桃含鋅2.96毫克，可滿足哺乳期女性每日鋅需求量的30%。研究證實(shí)，哺乳期攝入核桃能降低嬰兒呼吸道感染發(fā)生率約25%。
3、促進(jìn)腦發(fā)育：
核桃中的ω-3脂肪酸是嬰兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素。其中DHA占大腦皮層總脂肪酸的20%，通過母乳傳遞可促進(jìn)嬰兒神經(jīng)元突觸形成。追蹤研究顯示，哺乳期每日食用核桃的產(chǎn)婦，其嬰兒12月齡時(shí)認(rèn)知發(fā)育評(píng)分平均高出8-10分。
4、調(diào)節(jié)情緒：
核桃含有的鎂元素和色氨酸是合成血清素的前體物質(zhì)，哺乳期每日攝入30克核桃可提升產(chǎn)婦血液中血清素濃度15%-18%。血清素水平與產(chǎn)后抑郁評(píng)分呈顯著負(fù)相關(guān)，臨床建議將核桃作為產(chǎn)后情緒調(diào)節(jié)的輔助食品。
5、預(yù)防便秘：
核桃膳食纖維含量達(dá)6.7克/100克，其油脂成分能潤(rùn)滑腸道。哺乳期女性每日食用15-20克核桃可使排便頻率增加30%，對(duì)緩解產(chǎn)后激素變化引起的腸蠕動(dòng)減弱效果顯著。需注意連核桃內(nèi)層薄皮一起食用可獲取更多膳食纖維。
哺乳期食用核桃建議選擇原味生核桃或低溫烘焙核桃，每日15-30克為宜，可分兩次食用。避免選擇糖漬或鹽焗加工產(chǎn)品，以防額外糖分和鈉攝入?？蓪⒑颂夷胨榧尤胫嗥坊蛩崮蹋钆渌{(lán)莓等水果提升吸收率。對(duì)堅(jiān)果過敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試，首次食用后需觀察嬰兒是否出現(xiàn)濕疹等過敏反應(yīng)。哺乳期飲食需保持多樣化，核桃可作為優(yōu)質(zhì)脂肪補(bǔ)充，但不宜替代其他蛋白質(zhì)來源。
