骨折后促進骨骼愈合可通過均衡營養(yǎng)攝入實現(xiàn)，關(guān)鍵營養(yǎng)素包括鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素D、維生素K及礦物質(zhì)。適宜食物有牛奶、魚類、深色蔬菜、堅果及全谷物。
1、鈣質(zhì)補充：
鈣是骨骼主要成分，每日需攝入800-1200毫克。乳制品如酸奶、奶酪鈣吸收率高，每100毫升牛奶含鈣約120毫克。非乳制品來源包括豆腐北豆腐含鈣量可達138毫克/100克、芝麻醬每100克含鈣1170毫克及小蝦皮。鈣吸收需維生素D協(xié)同，建議搭配食用。
2、優(yōu)質(zhì)蛋白：
膠原蛋白合成需充足氨基酸供應，每日蛋白質(zhì)需求為1.2-1.5克/公斤體重。推薦雞蛋6克蛋白質(zhì)/個、三文魚20克蛋白質(zhì)/100克及去皮雞胸肉31克蛋白質(zhì)/100克。植物蛋白可選擇藜麥14克蛋白質(zhì)/100克與鷹嘴豆，但需注意搭配谷物提高利用率。
3、維生素D強化：
促進腸道鈣吸收，每日建議400-800IU。富含維生素D食物包括油性魚類三文魚100克含526IU、蛋黃1個約含40IU及強化谷物。陽光照射可促進皮膚合成，冬季或日照不足地區(qū)建議檢測血清25OHD水平。
4、維生素K攝入：
激活骨鈣素促進鈣沉積，每日建議90-120微克。羽衣甘藍每100克含817微克、菠菜483微克/100克及西蘭花是優(yōu)質(zhì)來源。納豆維生素K2含量達900微克/100克，但需注意與抗凝藥物相互作用。
5、礦物質(zhì)協(xié)同：
鎂參與骨基質(zhì)形成，南瓜籽156毫克/30克、黑巧克力64毫克/30克富含鎂元素。鋅促進成骨細胞活性，牡蠣16毫克/100克、牛肉4.8毫克/100克含量豐富。磷需與鈣保持1：1平衡，過量紅肉可能打破比例。
骨折恢復期需建立長期營養(yǎng)管理方案，每日保證500克蔬菜其中200克深色葉菜、300毫升乳制品及適量海產(chǎn)品攝入。烹飪方式以清蒸、燉煮為主，避免高鹽加工食品影響鈣吸收。同時配合康復訓練，逐步增加承重運動刺激骨重建。吸煙與酒精會顯著延緩愈合，需嚴格戒斷。定期復查X線評估骨痂形成情況，若6周后無顯著愈合跡象需排查代謝性骨病。
