吃田螺后嘴巴腫了可能與過(guò)敏反應(yīng)、細(xì)菌感染、寄生蟲(chóng)感染、化學(xué)物質(zhì)刺激或口腔黏膜損傷有關(guān)。建議立即停止食用并觀察癥狀變化，若腫脹持續(xù)或加重需及時(shí)就醫(yī)。
1、過(guò)敏反應(yīng)
田螺含有特定蛋白質(zhì)可能引發(fā)過(guò)敏，表現(xiàn)為嘴唇、口腔黏膜腫脹伴瘙癢或皮疹。過(guò)敏體質(zhì)者首次食用或既往有海鮮過(guò)敏史者風(fēng)險(xiǎn)更高。可遵醫(yī)囑使用氯雷他定、西替利嗪等抗組胺藥物緩解癥狀，嚴(yán)重時(shí)需注射腎上腺素。日常應(yīng)避免再次接觸田螺及其他貝類食物。
2、細(xì)菌感染
田螺若未徹底煮熟可能攜帶副溶血性弧菌等致病菌，導(dǎo)致口腔局部感染性腫脹。常伴隨疼痛、發(fā)熱或淋巴結(jié)腫大。需就醫(yī)進(jìn)行抗生素治療，如阿莫西林克拉維酸鉀、頭孢克肟等。處理田螺前需充分刷洗外殼，煮沸15分鐘以上確保殺菌。
3、寄生蟲(chóng)感染
生食或半生田螺可能感染廣州管圓線蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)，幼蟲(chóng)移行至口腔軟組織引發(fā)炎癥腫脹?？赡馨橛杏巫咝云は陆Y(jié)節(jié)或嗜酸性粒細(xì)胞升高。確診需通過(guò)血清學(xué)檢查，治療常用阿苯達(dá)唑、吡喹酮等驅(qū)蟲(chóng)藥。務(wù)必確保田螺經(jīng)高溫徹底烹煮后食用。
4、化學(xué)物質(zhì)刺激
養(yǎng)殖水域污染的田螺可能蓄積重金屬或農(nóng)藥殘留，食用后刺激口腔黏膜導(dǎo)致腫脹。多伴有麻木感或金屬味，需通過(guò)洗胃及螯合劑治療。購(gòu)買時(shí)應(yīng)選擇正規(guī)渠道，烹飪前用清水浸泡6小時(shí)以上并多次換水。
5、機(jī)械性損傷
田螺殼碎片或砂礫可能劃傷口腔黏膜，引發(fā)局部腫脹充血。需用生理鹽水漱口防止繼發(fā)感染，可配合復(fù)方氯己定含漱液消炎。食用前應(yīng)仔細(xì)剔除內(nèi)臟并檢查肉質(zhì)是否混入硬物。
出現(xiàn)口腔腫脹后應(yīng)立即用冰袋冷敷減輕炎癥反應(yīng)，24小時(shí)內(nèi)避免進(jìn)食辛辣刺激食物。記錄出現(xiàn)癥狀前2小時(shí)內(nèi)所有進(jìn)食內(nèi)容，幫助醫(yī)生判斷致敏原。日常應(yīng)培養(yǎng)觀察食物新鮮度及加工完整度的習(xí)慣，水產(chǎn)品建議搭配姜醋等殺菌調(diào)料食用。過(guò)敏體質(zhì)者初次嘗試新食材時(shí)可先小量試吃并備好抗過(guò)敏藥物，兒童及孕婦應(yīng)謹(jǐn)慎食用田螺等高致敏風(fēng)險(xiǎn)食物。
