老年人骨折后可通過(guò)高鈣食物、優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素D、抗炎食物、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充促進(jìn)愈合。骨折通常由骨質(zhì)疏松、外傷、肌肉退化、慢性疾病、藥物副作用等因素引起。
1、高鈣食物：鈣是骨骼修復(fù)的關(guān)鍵原料，每日需攝入800-1200mg。推薦飲用250ml純牛奶或100g低脂酸奶，搭配20g南豆腐或5顆杏仁。乳糖不耐受者可選擇100g芥藍(lán)或50g蝦皮，避免與濃茶同食影響吸收。
2、優(yōu)質(zhì)蛋白：膠原蛋白合成需足量氨基酸，每日每公斤體重需1.2-1.5g蛋白質(zhì)。優(yōu)選80g清蒸三文魚(yú)或2個(gè)雞蛋，搭配50g雞胸肉或30g大豆分離蛋白。腎功能不全者應(yīng)控制每日蛋白總量不超過(guò)60g。
3、維生素D：促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，每日建議補(bǔ)充400-800IU。每周食用3次100g油浸沙丁魚(yú)罐頭，或每天曬背15分鐘。冬季可食用10g干香菇或強(qiáng)化VD麥片，血清25OHD水平宜維持在30ng/ml以上。
4、抗炎食物：慢性炎癥會(huì)延緩愈合，推薦每日攝入200g櫻桃或1茶匙姜黃粉。橄欖油涼拌西蘭花、藍(lán)莓酸奶昔都是優(yōu)選，需避免高糖飲食和反式脂肪酸。Omega-3脂肪酸可通過(guò)每周3次亞麻籽油補(bǔ)充。
5、膳食纖維：長(zhǎng)期臥床易便秘，每日需25-30g纖維。早餐選擇50g燕麥片配奇亞籽，加餐可食用1個(gè)火龍果或150g蒸南瓜。注意分次少量飲水，每日總量不低于1500ml。
骨折康復(fù)期需保持每日總熱量在1800-2200大卡，蛋白質(zhì)占總熱量20%。建議采用地中海飲食模式，每周進(jìn)行3次水中步行訓(xùn)練，每次20分鐘。臥床期間每2小時(shí)翻身一次，使用三角枕保持患肢抬高。監(jiān)測(cè)血清鈣、磷、堿性磷酸酶水平，警惕異位鈣化風(fēng)險(xiǎn)。維生素K2補(bǔ)充可考慮納豆或發(fā)酵乳制品，每日45-90μg有助于骨鈣沉積。
