血脂粘稠人群可通過燕麥、深海魚、堅(jiān)果、豆制品、綠茶等食物輔助調(diào)節(jié)。這類飲食模式有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，改善血液流變學(xué)指標(biāo)。
1、燕麥：富含β-葡聚糖的水溶性膳食纖維能結(jié)合腸道膽酸排出體外，迫使肝臟動(dòng)用血液膽固醇合成新膽酸。每日攝入50g燕麥片可降低5%-10%的低密度脂蛋白，建議選擇無添加的鋼切燕麥或傳統(tǒng)燕麥片。
2、深海魚：三文魚、沙丁魚等富含ω-3脂肪酸，能抑制肝臟極低密度脂蛋白合成，同時(shí)提升高密度脂蛋白水平。每周攝入200-300克可降低甘油三酯15%-30%，烹飪方式以清蒸、烤制為佳。
3、堅(jiān)果：杏仁、核桃中的植物甾醇可競(jìng)爭(zhēng)性抑制膽固醇吸收，其不飽和脂肪酸能改善脂蛋白代謝。每日食用30克混合堅(jiān)果約23顆杏仁可使總膽固醇下降5%-7%，避免選擇糖漬或鹽焗品種。
4、豆制品：大豆蛋白通過上調(diào)肝臟LDL受體表達(dá)加速膽固醇清除，納豆激酶還具有抗血小板聚集作用。每天攝入25克大豆蛋白約300克豆腐可使低密度脂蛋白降低3%-5%，優(yōu)先選擇發(fā)酵類豆制品。
5、綠茶：表沒食子兒茶素沒食子酸酯EGCG能抑制腸道膽固醇吸收酶活性，茶多酚可減少脂質(zhì)過氧化。每日飲用3-5杯750-1200ml未發(fā)酵綠茶，持續(xù)12周可使甘油三酯降低10%-15%。
血脂管理需建立長(zhǎng)期飲食模式，建議采用地中海飲食結(jié)構(gòu)，每日保證500克非淀粉類蔬菜攝入，限制精制碳水化合物和反式脂肪酸。配合每周150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)如快走、游泳，定期監(jiān)測(cè)血脂四項(xiàng)指標(biāo)。烹飪時(shí)多用橄欖油、山茶油等富含單不飽和脂肪酸的油脂，避免動(dòng)物油脂和反復(fù)使用的煎炸油。
