拉肚子期間可以適量食用堿面，堿面屬于易消化主食，能緩解腹瀉引起的電解質(zhì)紊亂，但需避免油膩烹飪方式。
1、易消化特性：
堿面在制作過(guò)程中添加食用堿碳酸鈉，面團(tuán)筋度降低更易分解。腹瀉時(shí)腸道消化功能減弱，堿面相比普通面條更易被吸收，減少腸道負(fù)擔(dān)。建議選擇清湯煮面或拌面，避免炒面、油潑面等高脂做法。
2、電解質(zhì)補(bǔ)充：
腹瀉會(huì)導(dǎo)致鈉、鉀等電解質(zhì)流失，堿面含鈉量高于普通面條每100克約含150毫克鈉，適量食用可輔助維持電解質(zhì)平衡。搭配少量鹽分的面湯效果更佳，但需控制鹽量避免加重脫水。
3、食用注意事項(xiàng)：
急性腹瀉期建議將堿面煮至軟爛，單次食用量控制在100克以內(nèi)。避免添加辣椒、醋等刺激性調(diào)料，可搭配少量焯水蔬菜補(bǔ)充膳食纖維。若伴隨嘔吐或嚴(yán)重脫水，需優(yōu)先口服補(bǔ)液鹽。
4、禁忌情況：
合并高血壓或需低鈉飲食者應(yīng)減少堿面攝入。慢性腹瀉患者需排查乳糜瀉等病因，此類疾病可能需避免麩質(zhì)飲食，堿面含小麥成分需謹(jǐn)慎。
5、替代選擇：
腹瀉恢復(fù)期可輪換食用大米粥、藕粉等低渣食物。若持續(xù)腹瀉超過(guò)48小時(shí)，建議增加口服補(bǔ)液鹽III、香蕉等富鉀食物，必要時(shí)就醫(yī)排查感染性腹瀉。
腹瀉期間飲食需遵循低脂、低渣、少食多餐原則，除堿面外可選用蒸蘋(píng)果、山藥泥等收斂性食物。注意觀察大便性狀變化，若出現(xiàn)血便、持續(xù)高熱或意識(shí)模糊需立即就醫(yī)。恢復(fù)期逐步增加蛋白質(zhì)攝入如蛋花湯、嫩豆腐，避免牛奶、豆類等產(chǎn)氣食物。保持餐具高溫消毒，便后及時(shí)補(bǔ)充水分。
