手指脫皮通常與維生素B族缺乏有關，尤其是維生素B2核黃素、維生素B3煙酸和維生素B7生物素。其他可能因素包括維生素A、維生素C缺乏或皮膚屏障受損。
1、維生素B2缺乏：
核黃素參與皮膚黏膜修復，缺乏時可導致口角炎、脂溢性皮炎及手指脫皮。常見于長期飲食不均衡或消化吸收障礙者，可通過攝入動物肝臟、雞蛋、乳制品補充。
2、維生素B3缺乏：
煙酸缺乏易引發(fā)糙皮病，典型表現為對稱性皮膚紅斑、脫屑及腹瀉。全谷物、瘦肉、蘑菇等食物富含煙酸，酗酒或慢性腹瀉患者需重點監(jiān)測。
3、維生素B7缺乏：
生物素不足會導致皮膚干燥脫屑，常見于生雞蛋清攝入過量或腸外營養(yǎng)患者。堅果、三文魚、花椰菜是優(yōu)質來源，腸道菌群紊亂者需額外補充。
4、維生素A缺乏：
影響上皮細胞分化，表現為皮膚粗糙、脫皮及夜盲癥。胡蘿卜、菠菜等深色蔬菜含β-胡蘿卜素可轉化利用，但肝病患者需避免過量。
5、維生素C缺乏：
膠原蛋白合成受阻時皮膚愈合能力下降，可能出現甲周脫皮。新鮮果蔬如獼猴桃、柑橘可補充，吸煙者及透析患者需求量為常人1.5倍。
建議每日攝入300克深色蔬菜、200克水果及適量全谷物，避免過度清潔手部。若脫皮伴隨紅腫、裂口或持續(xù)超過兩周，需排查濕疹、銀屑病等皮膚病。冬季可使用含尿素成分的護手霜，接觸洗滌劑時佩戴手套。長期素食者或慢性病患者應在醫(yī)生指導下進行血清維生素檢測后針對性補充。
