晚上選擇低升糖指數(shù)GI的主食有助于穩(wěn)定血糖。適合的主食主要有燕麥、糙米和蕎麥面。
燕麥富含β-葡聚糖，可延緩碳水化合物吸收，升糖指數(shù)約為55。建議選擇鋼切燕麥或傳統(tǒng)燕麥片，避免即食燕麥。糙米保留米糠層和胚芽，膳食纖維含量是精白米的3倍，升糖指數(shù)約50。烹飪時(shí)可提前浸泡2小時(shí)，搭配蔬菜食用。蕎麥面的升糖指數(shù)約40，含有蘆丁等活性成分，建議選擇蕎麥粉含量70%以上的產(chǎn)品，涼拌或搭配肉湯食用。
血糖控制還需注意進(jìn)食順序，先吃蔬菜和蛋白質(zhì)，最后吃主食。每餐主食量控制在生重50-75克，搭配20克以上膳食纖維。餐后30分鐘適當(dāng)活動(dòng)能提升胰島素敏感性。
糖尿病患者建議監(jiān)測(cè)餐后2小時(shí)血糖，若持續(xù)高于10mmol/L需就醫(yī)調(diào)整治療方案。妊娠期血糖異常者應(yīng)咨詢營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化飲食計(jì)劃。
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