尿酸偏高患者應(yīng)避免高嘌呤食物、高果糖食物、酒精類飲品、高鹽食物及部分刺激性食物。高嘌呤食物會(huì)增加尿酸生成，高果糖食物抑制尿酸排泄，酒精干擾代謝，高鹽飲食加重腎臟負(fù)擔(dān)，刺激性食物可能誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。
1、高嘌呤食物
動(dòng)物內(nèi)臟如豬肝、鴨腸、雞心等嘌呤含量極高，每100克可達(dá)300毫克以上。帶殼海鮮如牡蠣、扇貝、蛤蜊等也屬于高嘌呤類別。濃肉湯、火鍋底料因長(zhǎng)時(shí)間熬煮會(huì)使嘌呤大量析出，急性痛風(fēng)期需嚴(yán)格忌口。部分豆制品如干黃豆、豆芽、腐竹等植物性嘌呤也需控制攝入量。
2、高果糖食物
含糖飲料如果汁、碳酸飲料中的果糖會(huì)競(jìng)爭(zhēng)性抑制腎臟排泄尿酸。蜂蜜、龍眼、荔枝等高糖水果每日攝入不宜超過200克。烘焙食品中添加的果葡糖漿會(huì)顯著提升血尿酸水平，選購(gòu)包裝食品需注意成分表。
3、酒精類飲品
啤酒含有鳥苷酸會(huì)直接轉(zhuǎn)化為尿酸，同時(shí)酒精代謝產(chǎn)生的乳酸會(huì)抑制尿酸排泄。白酒、黃酒等烈性酒精度數(shù)高，對(duì)肝臟損傷更大。紅酒雖含抗氧化物質(zhì)，但酒精成分仍會(huì)加重代謝負(fù)擔(dān)，建議每周不超過100毫升。
4、高鹽食物
腌制食品如咸魚、臘肉、泡菜的鈉含量超標(biāo)，會(huì)降低腎臟濾過功能。加工肉制品如火腿、香腸通常添加大量食鹽和亞硝酸鹽。每日食鹽攝入應(yīng)控制在5克以內(nèi)，合并高血壓者需進(jìn)一步減量。
5、刺激性食物
辣椒、芥末等辛辣調(diào)料可能誘發(fā)痛風(fēng)關(guān)節(jié)炎癥反應(yīng)。濃茶、咖啡因飲品會(huì)加速水分流失導(dǎo)致尿酸濃度升高。油炸食品產(chǎn)生的丙烯酰胺等物質(zhì)會(huì)加重氧化應(yīng)激反應(yīng)。
尿酸偏高人群日常需保持每日2000毫升以上飲水量促進(jìn)排泄，優(yōu)先選擇低脂乳制品、新鮮蔬菜等堿性食物。規(guī)律進(jìn)行游泳、騎自行車等有氧運(yùn)動(dòng)，避免劇烈運(yùn)動(dòng)引發(fā)關(guān)節(jié)損傷。定期監(jiān)測(cè)血尿酸水平，若出現(xiàn)關(guān)節(jié)紅腫需及時(shí)就醫(yī)，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用別嘌醇、非布司他等降尿酸藥物，切勿自行服用利尿劑或止痛藥掩蓋癥狀。烹飪方式建議采用蒸煮燉替代煎炸，肉類可先焯水減少嘌呤含量。
